說起茅臺，大家都不會陌生，茅臺剛出廠，雖然已經經歷了5年的時間錘煉，但是懂行的都知道，出廠再放上個兩年三年的，會更好喝。
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一般來說，清香型白酒2年足矣。濃香型白酒3～5年即為珍品，醬香型酒8～10年乃上乘之作。30年陳釀，基本就不能飲矣，只宜作調味酒。
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所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點
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白酒放置的時間越長。口感自然好，價更好。一瓶茅臺放上幾年，價格也是高了一截。
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新酒有口感粗糙，不柔和、不協調及香味不足等缺點。解決這個問題的途徑是通過貯存達到陳酒老熟
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常言道：酒是陳的香。茅臺酒的勾兌環節堪稱藝術與技術的完美結合。為達到色、香、味俱全的效果，陳釀結束后，還需有不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窯底香醇甜香等三類香型的單型酒來調配融匯，才能勾兌出較后的成品茅臺酒。
