殘照，是一個在傳統日本文學中使用頻率相當高的意象之一。
殘照，在中文的語境里可以譯作“余暉”、“夕陽”，在日語語境中則比較強調“太陽落下地平線后，天空將暗但卻尚未全暗”的狀態。
在表達可惜、大勢已去等情緒時經常被拿來使用，有時則強調狀態的轉換。
我們的老朋友北島酒造，在夏末的時候推出了一款清酒——這款酒既可以接著酷暑的余熱，冷飲解暑；又可以在涼爽的初秋，常溫或者溫熱飲用。為了對應夏秋轉換這個轉換的時節，將其取名為“殘照”。
這款酒使用了滋賀縣的傳統酒米“玉榮”，精米步合65％的純米酒，深度發酵，因此酒中殘糖極少，口感非常辛（日本酒度+12），讓這款酒在冷飲時擁有些微水果香氣的同時，余韻干烈且綿長，無論是冷飲、常溫貨是熱飲都十分合適。
酒標上顯著地畫著幾個即將凋零但依然盛放的向日葵，象征著雖然狀態正在改變，但依然向世間展示自己最好一面的態度。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
殘照 純米酒
品類：清酒
產地：日本滋賀縣
原材料：米，米曲，水
米種：玉榮
精米步合：65%
酒精度：16abv%
容量：720ml
出廠日期：2020年9月11日
最佳品嘗溫度：10~25攝氏度；40-45攝氏度
風味：突出的豆醬、香菇、海帶的鮮香；冷飲的話還會有少許橘子般的香味，前段有微微的醋酸感，后以瑤柱般的咸鮮味為主；余味悠長有甜感。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：風味非常飽滿復雜的純米酒，相當適合搭配各種肉類的餐食。
【飲識分子】系美酒專欄作家黃山運營的自媒體，旨在以有趣的方式普及酒知識。
