有人說茅臺鎮的酒好是因為茅臺鎮的水好，釀出來的酒就好，賣的就貴！
?看到這些話，文東只覺得這太過為絕對，茅臺酒好的確離不開美酒河的水，但是除此之外——氣候，地形，土壤，技術，微生物等等這些無一不是決定因素。
綜合來說，是茅臺鎮所在地所有適合的環境因素以及人文因素的統一促使了茅臺酒的產生。
也因這樣，才會有人說——如果把茅臺鎮移到里原來幾十公里的地方，即使原料，水源，技術甚至氣候、地形、土壤都一樣，也還是沒有辦法生產出茅臺酒，因為當地特有的微生物群不一樣，這是無法移的。
茅臺酒好和美酒河水好這兩者的確有密不可分的關系。
當地早在2011年的時候已經出臺地方性的法規聲明保護美酒河，因為美酒河內特含的微生物，礦物質等等都是影響茅臺酒香味和口感的東西。
同時，美酒河的水質優良，這對于釀酒來說是非常重要的。釀酒對于水源的水質要求比較高，過酸過堿都會使酒中的微生物死亡。如果水質較差，釀出來的酒可能會發臭，苦澀，也就是釀酒失敗。
所以說美酒河的河水恰到好處，酒的釀造用上美酒河的水可以說是錦上添花。
然而，如果說茅臺酒好只是因為美酒河的水好這個說法真的不恰當。
美酒河奔流了那么久，孕育了多少酒文化？習酒、郎酒、望驛臺酒，誰不是用赤水河的水釀造的？但是如果那么輕易就可以釀造出茅臺酒，那茅臺集團還不破產？這顯然是不現實的。
茅臺酒的釀造制曲需要“三高”，釀酒需要“12987”的步驟，調酒需要用到七次取出來的酒，這些都跟茅臺酒的酒香和味道息息相關，沒有它們，依舊沒法釀出茅臺酒。
水是至關重要的，可以說沒有美酒河的水可能真的沒有茅臺酒的味道，但是不可以說有了美酒河的水就可以有茅臺酒。
白酒文化是博大精深的，不能僅僅一言兩語就可以概括得了，更不能說什么什么因素是它形成的唯一因素。
在喝到好酒之前，必須先懂酒，不然即使是再好的酒你也品不出它的好。
文東作為土生土長的茅臺人，對于白酒還是了解頗深的，我一直致力于白酒的事業——為酒友們推薦更多的好酒，希望有越來越多的酒友可以喝上自己喜歡的白酒，了解更多的白酒知識！如果酒友們信得過我，可以聯系我。
酒品如人品，好酒交好友！
