葡萄釀成葡萄酒要經過從出生、成長、成熟到衰敗的生命周期。不同葡萄酒的生命周期取決于自身本質和外界影響。而葡萄酒消費者有一種普遍的誤解，就是越老的葡萄酒越好。
實際上市面流通的葡萄酒中，百分之九十以上的葡萄酒只適合和在裝瓶后一兩年內飲用。百分之十的紅葡萄酒和百分之十的白葡萄酒適飲期在裝瓶后五年飲用，只有極少數頂尖的葡萄酒能夠陳年10年以上。
其實，關于紅酒保質期的問題，小編在現實生活中以及微信后臺的留言中經常都會遇到，諸如“你們的紅酒怎么沒有標注保質期”、“你們這酒能放多少年”、“為什么上面只有灌裝日期，沒有寫保質期”之類的問題。
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以小編手里的這瓶馬地莊園珍藏卡曼尼紅葡萄酒為例，上面只有灌裝日期，顯示的是2017年6月20日。同時小編也注意到，在灌裝日期上面標注著這款酒的酒精度為14%vol，也就是我們常說的14度，14的酒精度對于紅葡萄酒來說可以算是比較高度數的了。
根據我國《預包裝飲料酒標簽通則》中規定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期，所以這款酒上面沒有標注保質期是并沒有什么問題。實際上，我們更多的應該關注的是紅酒的適飲期而非保質期。
在國外，人們很少去關注紅葡萄酒的保質期，但之前的一段時間內，國外葡萄酒進入中國后，要履行任何進口食品的標簽上均要標出其保質期信息的規定，因此，其背標也會標上保質期。不過從2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標簽通則》，其中明確規定了“葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期”。
人們對于紅葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。
葡萄成熟后，經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比我們剛進入學生時代。然后裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年后，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比我們從學校走向社會的成熟過程。
經過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之后再慢慢進入品質衰落期。
在葡萄酒較長的保質期中，有些葡萄酒由于比較內斂，因此，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發出的味道，口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也不會那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至會出現一些“別樣”的風味。
這時的葡萄酒雖然仍在保質期中，也可以飲用，但就已經失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質期”的話，還不如給它定個“適飲期”。
值得一提的是，無論是什么樣的葡萄酒，無論它有多長的適飲期或保質期，如果儲存不得當的話，葡萄酒的各項指標均將無底線下滑。
影響葡萄酒保質期主要有以下幾個因素:
1、葡萄酒的品質，一般來說葡萄酒的質量越好，儲存的酒越久；
2、單寧含量越高的葡萄酒 產生的沉淀酒越低；
3、葡萄酒的釀造條件；
4、葡萄酒的儲存條件包括溫度、氣候、人為因素等；
5、酒精含量的影響, 11%-15%的含量最不容易產生細菌。
