1）干法添加：在酵母加料器中加入適量冷卻的麥芽汁，然后在酵母加料器中加入所需量的酵母漿（約0.6%-0.8%），將麥芽汁和酵母混合，用無菌壓縮空氣將混合物壓入發酵罐。2）濕法加入：在酵母加料器中混合所需量的酵母和部分麥芽汁（10-15℃）并保持此溫度并激活酵母。然后用無菌壓縮空氣將混合物壓入發酵罐。3）分種法：該法用于繁殖第一代酵母或酵母缺乏供應。將所有酵母加入酵母進料器中，加入麥汁至滿，繁殖 20-24 小時。第二次加入的麥汁溫度應等于或略高于首先添加麥芽汁以避免抑制酵母活性。分裂時間應該是酵母達到(5-10)x10^6細胞/ml的密度的時間。通常濕法添加優于干法添加，因為濕法添加的酵母具有較短的酵母調整期。
4) 連續加法
：通風和酵母加料在同一設備內。添加量應通過變頻調速。我們只需要控制預期的酵母細胞數量和空氣/毫升麥芽汁。
5）添加解耦設計方法將麥汁添加到已經開始發酵的發酵罐中。但是我們應該保持與發酵麥汁相似的溫度麥芽汁。對于這種方法，足夠的通風應該足夠了。
