囤酒藏酒,這是白酒圈一直以來永恒的主題。無論是廠家,還是經銷商,還是消費者,都參與,只是參與的目的性不一樣,以我目前的視野,個人的觀點說一說吧。
先說廠家,無論哪個酒廠,每年都要存酒,這是酒廠的根基。每年釀的新酒要賣,不然活不下去,但是也必須藏,這是做大做強的關鍵,不然永遠只能做別的酒廠的加工廠。酒廠每年存的,那肯定是優質的基酒,自己產的,什么是好酒,最清楚不過了。作為酒廠,最明白年份藏年份好酒的三要素——1、優質的新酒。2、上佳的儲藏環境。3、歲月的沉淀。
(多說一句,很多賣酒的那些翻出來長毛發霉的缸子就說是幾十年的老酒,嘖嘖嘖,學習一下藏酒三要素,正規酒廠怎么做,腦子要用起來。。。。又想到之前看那些頭條上鎮酒包裝環境臟亂差的,我說了一下,哎呦,還很多人支持,說這就是原始的醬酒工藝,我再耐心地說一下,釀酒的窖池環境,出酒存儲的環境,灌裝包裝的環境,完全是三個世界,不細說,不懂的自己琢磨。)
再說經銷商,到了經銷商這一層,他們其實是不愿意藏酒囤酒的。因為他們是商人,做白酒的資金壓力很大,需要快進快出,資金流動起來。從本源上來說囤酒藏酒與酒商的目的就是相反的,所以他們需要讓消費者囤酒,從而賺取利潤。但是也有一類酒商,資金雄厚,專門囤貨,看好一款產品,大量囤入,造成市場短缺,價格漲上去,再出貨。反正最終目的,都是為了賺錢,這個層次是不考慮酒質問題的,只要是個酒,在酒商這兒就沒有不好喝的,他們只看流通性。
最后說消費者,這是這個生態圈最底層的也是真正的消耗群體。很多人喜歡喝酒,所以囤酒。還有很多人不喜歡喝酒,一樣囤酒藏酒。這兩類人,目的性是不一樣的。所以囤貨的時候,也要注意區分。囤酒藏酒其實很有意思,主要得囤對了,不花冤枉錢。
先說喜歡喝酒的,我建議是,這種酒友選擇幾款自己喜歡的,大量囤入,喝陳藏新,保證頓頓喝上自己珍藏幾年的酒。。。。白酒品牌太多了,你買不過來,適口為珍,還要根據自己錢包來,衡量的標準只有一個,性價比!
另外一類,就是不喝酒或者喝的很少的藏酒人了,這種情況,一定要考慮品牌問題,性價比并不最重要了,因為這種人藏到最后,要么賣出,要么送人,要么重要場合宴請,都是講究排場的。除了那些喜歡集郵的,我建議就是直接上超級大廠的中高端產品,比如茅臺得漢醬往上,郎酒得紅十五向上,習酒需1988起步,以此類推。大廠的低端酒,尤其這一波漲價后,根本就不值得藏。銅放100年不會變成金子,只會生銅綠出來。。。不僅喝好酒,藏酒更要囤好酒!