干紅和紅葡萄酒的主要區別在于含糖量的不一樣。干紅是指含糖量低于4g/L的紅葡萄酒,而紅葡萄酒則包含了干紅、半干紅、半甜紅和甜紅葡萄酒,干紅葡萄酒只是紅葡萄酒中的一種。
干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么區別
有很多喝過干紅葡萄酒的人都覺得味道不好,太苦澀,其實紅葡萄酒和干紅葡萄酒都是以帶皮葡萄為原料釀造而成,只不過兩者的含糖量不同。傳統意義上的紅葡萄酒大部分都是指甜型葡萄酒,含糖量在50.0g/L以上,而干紅葡萄酒的含糖量相對較低,低于4.0g/L,這是因為干紅葡萄酒在釀造的過程中不需要額外添加其他輔料,直接用不過濾葡萄皮核的純葡萄汁釀造。
換一種說法就是干紅葡萄酒的口感是有澀味,不甜的,而除干紅葡萄酒以外的紅葡萄酒是帶有甜味的,比較容易入口。
紅葡萄酒和干紅的相同點:
雖然紅葡萄酒和干紅的含糖量不一樣,但是兩者的營養成分是差不多的。紅葡萄酒和干紅葡萄酒都含有大量的抗氧化成分,具有延緩衰老、抗老防病的作用;還有豐富的豐富的酚類化合物,可以防止動脈硬化,具有保護心臟、防止中風的作用。
不懂紅酒該怎么選購
紅葡萄酒的品種可以說是非常多的,而營養價值功效又成為人們熱捧她的重要條件之一。那么好的紅葡萄酒該怎么挑選呢?可以從5個方面來參考!
1、酸度:低酸度的葡萄酒喝起來會顯得柔弱無力,而過高酸度的葡萄酒又會顯得尖酸刺激。酸會給味蕾帶來很大的沖擊。好的紅葡萄酒的酸度應該與其甜度、單寧和風味物質達成平衡。
2、酒體:對于紅葡萄酒來說,影響酒體的最重要因素就是酒精度,其他因素還有風味物質、單寧、甘油和酸等。
3、單寧:單寧主要來源于葡萄籽、皮和梗,以及橡木桶,是組成葡萄酒結構的關鍵性成分。
4、香氣:香氣可以告訴你關于一款葡萄酒的很多信息,只要簡單地搖一下杯,你就可以聞到各種香氣,包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你沒法一一分辨出這些香氣,那也無傷大局,只要能識別出香氣是否健康,有沒有受到污染就行。
5、風味:風味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺細胞來感知到的香氣特征,跟單單由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔里面時,由于溫度升高,會釋放出更多更濃的風味。風味是否復雜可以在一定程度上反應出葡萄酒的質量水平。