生活中我們聚會時都會喝酒助興，有愛喝白酒的，有愛喝紅酒的，也有愛喝啤酒的，但是很多人都認為紅酒養生，不僅美容養顏，還能增加營養，對人體大有好處，反而認為喝白酒卻傷身。最新研究表明，白酒中也含有對人體健康有益的微量成分。
抽煙殺菌，喝酒消炎以前一直無從考證，而這份研究表明：中國傳統純糧固態發酵白酒中，具有抗癌癥、抗病毒和抗炎癥等活性功效的萜烯類化合物，以及白酒特征風味成分和生物活性物質的吡嗪類化合物含量。由此可見，白酒消炎并不是空口白話。
這份研究報告是國內首次確認白酒中確實含有對人體健康有益的微量成分，同時也引起了國內外酒界的共同關注。
該研究團隊圍繞醬香型、濃香型等白酒進行科學分析，發現白酒中含有54種萜烯類化合物。那么這些對健康養生有益的物質從何而來呢？
主要歸結于中國傳統白酒是采用多菌系固態發酵制曲、多種微生物固態發酵釀造和固態蒸餾工藝。我們的酒運用的是多方式發酵，是邊糖化邊發酵，西方的酒卻是前糖化后發酵。我們是固態化的，他們的酚類物質非常小，他們通過最后浸泡、儲存把酚類物質帶出來。一滴白酒中含有1000多種微量成分，但這些成分只占總量的2%-3%。
白酒科學上的價值，是非常獨特的。白酒的養生保健功效也確實優于紅酒，有機酸類、不飽和脂肪酸類、雜環類化合物和萜烯類化合物含量非常豐富，如果適量飲用是有利健康的。
白酒營養雖然豐富，切不可貪杯，一般而言，男性每天可攝入25克純酒精，即一兩左右50度白酒或二兩低度白酒，女性可攝入15克純糧酒，便可達到養生保健效果。長此以往，每天一小杯白酒，為身體消消炎、殺殺菌、抗抗癌，真是有望能活到九十九啊！
