作為一個多元文化匯聚之地，西班牙更像是一個“異類”，因為你無法只用一句話來形容它。
即使在歐洲大陸，西班牙也略顯異類。它與歐洲大陸隔著比利牛斯山，與非洲隔海相望，在歷史上有過混亂的外族入侵，羅馬人來過，摩爾人來過，西哥特人來過，法國人來過……這些外來者紛紛在西班牙文化中留下自己的痕跡。
活色生香和絢麗多彩這樣的詞匯并不足以形容西班牙，或許正是這些淵源流傳的多元文化交織，加之得天獨厚的自然地理條件，以及新生代釀酒師們的自由創新，共同造就了這個國家葡萄酒的萬般風情。
西班牙葡萄酒就像這個國家一樣值得反復咀嚼，只有了解的人才會心照不宣地達成共識：原來西班牙葡萄酒才是酒鄉歐羅巴的“醉大彩蛋”。
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為啥說西班牙是老天爺賞酒喝？
從地理上來講，位于伊比利亞半島的西班牙，是世界上釀酒葡萄種植面積第一和產量第三的國家。
伊比利亞半島有著天然的地理優勢，探身大西洋、嵌于地中海，無論緯度、光照，還是氣溫與濕度都給予了葡萄醉優渥的生長環境，可謂是老天爺賞酒喝。
西班牙的17個行政區都出產葡萄酒，包括加那利群島和巴利阿里群島。醉大的葡萄園集中在Castilla La Mancha，在國際上蜚聲遐邇的產區包括但不僅限于Rioja、Ribera del Duero、Priorat、Cava、Rías Baixas、Rueda、Toro，以及大名鼎鼎的雪利酒的故鄉 - 安達盧西亞。
復雜的地形在塑造西班牙五彩繽紛的葡萄酒風格方面起著關鍵性作用，從北部涼爽的加利西亞和白雪皚皚的比利牛斯山脈，經過炎熱的中央高原，到南部多沙、陽光充足的安達盧西亞，西班牙的景觀極為多樣化。
這個國家橫跨七個緯度（36°N至43°N），在大西洋和地中海海岸之間留下800公里（500英里）的空間，在這兩條截然不同的海岸線之間是不同的山脈，每一條山脈對當地的景觀和氣候都有其獨特的影響。例如，La Cordillera Cantábrica山系在北部大西洋的一側是郁郁蔥蔥的綠色土地，與南部內陸一側更加大陸性氣候的中部高原景觀形成了鮮明的對比。
由于西班牙各地的氣候、地質和地形各不相同，葡萄酒的風格自然也不盡相同。這也是為什么你可以在西北部的產區找到清新爽口的高品質白葡萄酒；在中北部產區找到經過長時間陳年的傳統古典風格紅、白葡萄酒；在東北部產區找到與香檳匹敵的傳統二次發酵法卡瓦起泡酒；也可以在西班牙全境不同產區找到果香易飲的全品類葡萄酒。當然還有就是南部產區的加強型葡萄酒——雪利酒。
而有些小眾新奇的葡萄酒產區，你根本無法將它們歸入哪一類。
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西班牙都有哪些主要葡萄品種？
除了豐饒多變的地理環境，西班牙的本土葡萄品種也十分多樣，這些葡萄品種雖生而不同，卻于伊比利亞半島，相依而存，演繹著物種的繁茂。
西班牙擁有100多種釀酒葡萄，但絕大多數西班牙葡萄酒只是由其中的一小部分品種釀制而成。按種植面積排序，主要的紅葡萄品種為 Tempranillo、Bobal、Garnacha 和Monastrell；主要的白葡萄酒品種則包括Airén、Viura（Macabeo）Palomino和Albari?o。
其中，紅葡萄品種Tempranillo因其所釀酒款的高品質和數量占據頭牌位置，在Rioja、Toro和Ribera del Duero這些久負盛名的西班牙產區占有顯著地位。其整體種植面積占西班牙總葡萄種植面積的20%多一點。并且在眾多不同的產區擁有不同的名字，包括Cencibel、Tinto Fino和Ull de Llebre。
葡萄品種Bobal雖然不如Tempranillo那樣知名，但它的地盤卻占西班牙總葡萄園面積的7%，主要分布在西班牙東部的Valencia、Manchuela和Utiel-Requena一帶。歌海娜因其多汁豐饒的果味和高潛力的酒精度而受到重視，盡管有不少高品質的單一品種歌海娜葡萄酒，但它同樣跟可以Tempranillo和Monastrell這兩個品種形成絕佳的搭檔。
也許令人驚訝的是，西班牙種植醉為廣泛的葡萄品種竟然是Airén這個高產的白葡萄酒品種，很大原因是其抗旱性贏得了種植者的青睞。Macabeo（在Rioja稱為Viura）是靜止酒和起泡酒Cava的主要品種。Palomino幾乎完全用于雪利酒。而Albari?o則主要分布在西班牙西北部，Rías Baixas葡萄酒風格的成功是這個白葡萄品種日益流行的原因。
同時，赤霞珠、西拉、霞多麗和長相思等國際品種在西班牙也占有一席之地。
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西班牙正在以醉活潑的方式重塑自己
從歷史上看，整個西班牙的釀酒文化深受舊世界傳統風格的影響，擅長使用美國橡木桶長期陳年的氧化風格極為常見。然而，在過去的幾十年中，西班牙的葡萄酒行業進行了前所未有的現代化革新。
換言之，西班牙正在以醉活潑的方式重塑自己，似乎每隔幾年，就會有一個炙手可熱的西班牙新產區、酒莊或新潮葡萄酒風格在聚光燈下頻繁出現。
10年前，來自加那利群島（Las Islas Canarias）或薩克拉河岸（Ribeira Sacra）等產區的葡萄酒在大多數市場上幾乎無人知曉。但今天，它們卻是“新西班牙”的象征，自帶小眾獵奇有趣標簽的“新西班牙”風潮鼓勵更多生產者不厭其煩地進行嘗試和革新，并試圖表達地方風土的自然多樣性。
就連那些根基穩固的大酒莊集團也在“整容”，這一點不僅體現在新品牌進入市場的新鮮風格上，也反映在不斷變化的酒標法規上。新一代釀酒師們對于風土更為重視，引領著西班牙的部分產區開始施行了單一葡萄園的理念，或者將葡萄園和地塊進行分級，比如里奧哈（DOCa Rioja）、普里奧拉托（DOCa Priorat）、比埃爾索（DO Bierzo）產區。
隨著西班牙葡萄酒界正在將焦點從陳年轉移到葡萄園，酒精度和在橡木桶中的時間不再是衡量一款偉大葡萄酒的主要標準。
為什么西班牙葡萄酒讓人感覺如此充滿活力？很大一部分原因是最近10年里，很多新生代的釀酒師都是在專業的釀造學校學習、畢業，并且在國外一些大名鼎鼎的酒莊實習，積累經驗，然后回到自己的西班牙家鄉釀酒，種植更加合適的葡萄品種，運用更加合適的釀造方法，釀出了很多驚世之作。
但不管是什么原因，西班牙葡萄酒景觀的轉變是不可否認的，成為傳統古典釀酒風格之外一道靚麗的風景線。面對各路釀酒師奉上的或傳統或極具創意的葡萄酒，你唯一需要具備的是一顆開放之心。
同樣，如此多樣多元的葡萄酒，可以滿足不同人群不同場合和口味的需求，在搭配菜肴方面也特別有優勢。“吃得好，拉得爽，死亡什么的都是浮云”，加泰羅尼亞諺語這么說到。如果你喜愛吃喝玩樂，西班牙是醉理想的目的地。
那么，還在等什么，手握一杯葡萄酒，你的西班牙旅程或許就能就此開啟。
