滾滾岷江、金沙江在四川省宜賓市匯聚后始稱長江。“搬不完的昭通，填不滿的敘府（宜賓舊稱）。”千百年來，因長江黃金水道運輸的便捷，宜賓成為云南銅礦進入中原的必經通道，成為西南物資集散中心，南來北往的商賈馬幫云集，十分繁華。今天，古建筑滇南會館見證著宜賓商業的興盛，雙坊古酒樓留存了古代“前店后坊”的傳統飲酒方式。
雙坊古酒樓
12月19日，記者沿著金沙江岸，步入走馬街，探訪鬧市中的宜賓雙坊古酒樓。走進雙坊古酒樓，前面是裝修考究、古典的餐廳，后面是有著600年歷史，前店后坊的明代酒窖——“德盛福”“元興和”雙坊古酒窖池，工人們正在拌曲、攤涼、蒸酒，整個酒樓飄著濃濃酒香。 2012年，“德元雙坊”被四川省人民政府列為“四川省重點文物保護單位”；2013年，被宜賓市人民政府列為“宜賓市非物質文化遺產”。
古法釀酒
“三千年僰國都邑遠親近友走馬街上登樓憑欄品味九糧玉液德盛福；六百載白酒勝地前店后坊銅關碼頭把盞臨風頌贊卅代佳釀元興和。”四川輕化工大學中國白酒學院教授郭五林一副長聯形象地道出了宜賓古城里的雙坊古酒樓的悠久歷史，和“前店后坊”飲酒方式。郭五林教授告訴記者，宜賓地處四川盆地和云貴高原過渡的地方，金沙江、岷江、長江，三江匯合，海拔2000多米的立體氣候，讓宜賓物產豐富，形成了多糧釀酒的傳統。德元雙坊秉承宜賓多糧固態發酵釀酒技藝，采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米、綠豆、大麥、蕎麥、豌豆九種糧食為原料，釀出醇厚美味的九糧精品白酒，該酒綿甜柔順爽凈，多糧風格突出，是多糧濃香型白酒中的一枝新秀。
專家考察雙坊古酒樓，為發展建言獻策
據悉，雙坊古酒樓由四川景盛集團有限公司傾力保護打造，酒樓傳承宜賓古代“前店后坊的酒樓模式”，既保護了德盛福、元興和古窖池，釀出了優質美酒；又能讓消費者，近距離觀看多糧濃香釀酒技藝，品味擁有宜賓特色的美食。專家建議，雙坊古酒樓作為宜賓釀酒行業里極為稀缺的“活文物”，應大力拓展酒旅融合，讓更多賓客游人走進雙坊古酒樓，近距離感受宜賓的釀酒文化、美食文化、馬幫文化和碼頭文化，愛上宜賓白酒。（泰然壩）
