枇杷是一種很常見的熱帶水果，香甜多汁，口感好吃，還富含多種維生素、糖類和各種微量元素。枇杷除了直接吃以外，還很適合做成酒。枇杷酒的色澤漂亮，酒香醉人，讓人喝一口就會愛上。
水果釀酒在中國已有兩千多年歷史啦，目前市場上常見的有葡萄酒、蘋果、獼猴桃等果酒，今天和大家分享一款枇杷果酒的釀造方法。真全糧賴燕老師跟大家來了解一下。
一、 將新鮮的枇杷洗凈瀝干水分，除皮去核。
二、 將去皮去核的枇杷打成糊狀。
三、 加入適量白糖和水果酒曲攪拌均勻，攪拌后蓋上蓋子發酵半個月，不用密封特別嚴，發酵過程中會有二氧化碳生成，太嚴容易撐破壇子!
四、半個月后過濾，第一次過濾用紗布濾去果肉等雜質，靜置澄清半天。第二次過濾只取較為澄清的部分倒入酒壇里，底部較為渾濁部分可以做蒸餾酒。
五、枇杷發酵好后不過濾，直接用白酒釀酒設備蒸餾即可得到枇杷白蘭地。
六、將酒壇蓋好，放在干燥處存放2個月，即可開壇飲用。
枇杷酒的功效與作用：
①、抗衰老、軟化血管。枇杷酒里含有一種獨特物質———多酚，它能擴張血管，使血管壁保持彈性，防止動脈硬化并維持血管的滲透性，防止機體氧化。
②、保護視力，保持肌膚健康。胡蘿卜素，這種來源于枇杷果實的神奇元素對保護肌膚健康有直接作用。
③、增進食欲，幫助消化。水果酸、檸檬酸可增進食欲，幫助消化。
④、止咳潤肺。自古以來，枇杷入藥可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解暑、養顏益壽。
