眼下，貴州省安順市夏云鎮葉坪村600畝紅纓子高粱抽穗揚花，豐收在望。待成熟后，它們將被送進酒廠作為當地白酒釀造原料之一。“早前這片土地多是種玉米之類的農作物，老人們種不動，地也逐漸被荒廢。”閆勝忠是葉坪村600畝高粱的種植大戶，他說，通過土地流轉，村民每年可以獲得700元每畝的流轉費用，農忙的時候最多有50多名村民在基地務工，可帶動人均2000元的增收。葉坪村高粱基地是貴州省平壩酒廠（集團）有限責任公司（以下簡稱：平壩酒廠）保障釀酒原料供應的基地，基地管護將實現生產廢糟和作物秸稈循環利用。同時，高粱基地也是酒廠充分利用地方耕地資源，增加當地農戶收入、助力鄉村振興的長遠戰略。
安順市夏云鎮葉坪村高粱基地的高粱穗。新華網 蔡連素 攝
“好酒的品質，一定要從釀酒原料的種植開始抓起。”平壩酒廠相關負責人介紹，為追求更好的產品品質，鞏固好地方脫貧攻堅成果、銜接鄉村振興，平壩酒廠于2021年底與葉坪村村委達成了建設高粱種植基地的合作。計劃以此項目為基礎帶動村民增收、促進村集體經濟發展，解決村里富余勞動力就業的問題。貴州是全國高粱主產區之一，高粱作為醬酒生產和釀造的主要原料，已成為貴州現代農業的重要支撐、農民增收的重要保障。貴州省鼓勵省名優白酒企業與高粱種植企業簽訂購銷協議，在“公司+合作社+農戶”模式下，2021年酒用高粱訂單基地205.9萬畝。據了解，平壩酒廠計劃繼續通過“平壩酒廠+合作社（基地）+農戶”的產業化模式，在“十四五”末實現種植面積1萬畝，實現循環經濟產值3000萬元，可直接帶動1500個就業崗位。
包裝打捆環節。新華網 蔡連素 攝
在貴州省農業農村廳發布的《貴州省酒用高粱原料種植規劃（2020-2022年）》中提出，貴州酒用高粱的總體目標：到2022年，全省高粱種植面積400萬畝（其中有機認證面積100萬畝），總產量100萬噸。努力將貴州省建成全國最大的釀酒業原料基地，酒用高粱生產力水平顯著提高，訂單覆蓋面積逐步擴大，整體經濟效益顯著提升，農民收入快速穩定增長，產業市場競爭力和可持續發展能力明顯增強，在推進農業現代化上實現重大突破。
平壩酒廠為商戶頒發經銷授權書。新華網 蔡連素 攝
平壩窖酒是貴州首批老字號品牌，是貴州“老八大名酒”之一。據悉，平壩酒廠始建于1952年，2004年完成改制，2017年實現股權重組，蓄力開啟貴州老字號復興之路。在近日平壩窖酒安順首家專賣店開業典禮上，平壩酒廠董事長李慶河表示，面對市場環境的變化，白酒產業進入行業調整期，但是整體增長的趨勢沒有變，醬酒核心產區的熱度沒有變。平壩窖酒需要統籌好省內與省外兩個市場布局，為省內更多渠道商創造機會，讓優質的平壩窖酒離消費者更近。目前，平壩窖酒在山東、河南、河北等地均有良好的市場表現。
貼標。新華網 蔡連素 攝
近年來，醬酒消費市場持續升溫，全省白酒產業轉型升級和提質增效步伐不斷加快，對原料的需求量日益增多。在《貴州省國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標綱要》中對貴州醬酒行業發展有了明確設計方向：到2025年，貴州省白酒產業產值將達到2500億元，白酒產量達到60萬噸。
洗瓶。新華網 蔡連素 攝
同時，2022年1月，國務院印發《關于支持貴州在新時代西部大開發上闖新路的意見》指出，發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地，要做優做精特色優勢農產品，加快現代種業、特色優勢雜糧、優質稻推廣，貴州白酒行業迎來了新的機遇。
員工搬運、整理包裝完成的平壩窖酒。新華網 蔡連素 攝
