屈原是公元前4世紀屹立于中國文學史上的第一個偉大詩人。他開創了詩歌由集體歌唱轉變為個人獨唱的新時代，以他為奠基者和代表作家的“楚辭”，與《詩經》一道，成為聳立在中國文學史上的兩座高峰。
同時，他也是長江流城文酒風流的源頭。他的詩篇多處寫到了酒，尤其是他那“酒神式”的藝術風格，古往今來不知傾倒了多少人。
楚族好酒，春秋戰國時期楚國的酒文化十分發達，這從許多文獻資料和出土文物中可以找到證明。但屈原是否好酒，現代學者眾說紛紜。
屈原詩中寫酒寫得最多的是《招魂》。《招魂》是屈詩中一篇十分有特色的作品。《招魂》是誰招誰的魂，歷來說法不一。有代表性的說法是兩種:是屈原為自己招魂;二是屈原為楚懷王招魂。
《招魂》詞主體的寫法是“外陳四方之惡，內崇楚國之美”,以極殷切、深情的詩句，勸誡魂靈不要上天，不要入地，不要到四方去，只有楚國是最美好的地方，可作最后的歸宿。
在“內崇楚國之美”的這一部分，詩人從居室、女容、服飾、飲食到歌舞、娛樂、陳設等各個方面，極盡鋪張之能事。
其中多處極力描寫了楚國酒的甘美:“瑤漿蜜勺，實羽觴些”——碧玉般的甘酒斟滿了形如飛鳥的酒杯;“挫糟凍飲，酎清涼些”——除去酒糟，再用冰鎮，飲這樣的醇酒多么清涼快意;“華酌既陳，有瓊漿些”——擺上名貴的酒斗，還有美酒。
對于“挫糟凍飲”兩句，歷代注家曾經眾說紛紜。人們懷疑當時有“凍飲”也就是飲用冰鎮過的酒。甚至有人認為，《招魂》中描寫的豪華宏麗場景，是詩人的藝術夸張，當時的楚國不可能那樣富饒昌盛。
1978年，湖北隨縣擂鼓墩曾侯乙墓中出土對冰鑒，是專門用于冰鎮酒的酒器,并配有一只精美的酒斗。這使人們對“挫糟凍飲”的含意釋然了。同時，也使人們有理由相信，《招魂》中的這類描寫，可能并不是藝術性的夸張，更多的恐怕是當時楚國發達的物質文化的真實反映。
