前言/PREFACE
7月14日，中國酒業協會第六屆理事會第四次（擴大）會議在四川瀘州舉辦，中國酒業協會理事長宋書玉發言，給出了宏觀的行業數據和走勢分析。
國家統計局數據顯示，2021年全國釀酒產業規模以上企業總計1761家，實現產量5406.85萬千升，同比增長3.95%；銷售收入8686.73億元，同比增長14.35%；利潤1949.33億元，同比增長30.86%。在全國總體經濟相對萎靡的情況下，酒業依然能夠做到規模的較高幅度增長，這一數據給了中國酒類產業足夠的信心與力量。
中國酒業協會從產業現狀、面臨問題、發現優勢、發展趨勢四個方面對行業進行總結。
PART. 01
產業現狀：白酒抗沖擊能力強，啤酒量價齊升
— —
宋書玉表示，近三年來，大多數產業都受到疫情影響，酒業也不例外，其中白酒產業抗沖擊能力最強，經濟指標依舊表現亮眼。啤酒產業雖然出現波動，但受益于產品結構的調整，啤酒產品結構優勢逐步呈現。葡萄酒、黃酒、其他酒類釀造酒精產業壓力加大。
2021年全國規上企業產量715.63萬千升，同比下降0.59%。銷售收入6033.48億元，同比增長18.60%；利潤1701.94億元，同比增長32.95%。產業集中度進一步提升。
PART. 02
面臨問題：疫情常態化及產業政策的不確定性
— —
“產業健康持續發展，必須居安思危。”宋書玉認為，雖然2021年酒類行業發展成績顯著，但也必須提前看到行業發展的挑戰。
疫情常態化對酒類市場消費沖擊的不確定性，加上產業政策的未知性。產業限制性的取消，名酒產區、名酒企業不約而同擴大產能，原料酒分類新國標的影響，這些因素都可能誘發產業發展的不確定性。
其實就是飲酒人群數量變化對酒類消費容量構成挑戰。第七次全國人口普查情況可以看到，人口呈現老齡化加速，新增人口減少。年輕化一直是酒類消費的突破方向，那么如何長遠布局，培育年輕消費群體，如何營造消費場景、消費邏輯，特別是如何讓青年人愛上名酒，是當前擺在釀酒產業的重要問題。
行業產能
×
陷入瓶頸
中小企業承壓 · 模式新思考
— —
由于行業火熱，業外資本的涌入引發產業發展不確定性。酒業一直受到資本的青睞，越來越多跨界資本進入白酒，資本逐利，但是白酒產業地域性強、長周期、傳統工藝等行業特殊性，很多業外投資者進來以后不愿意匠心釀酒，入局后“不勝酒力”。
而產能過剩和優質產能不足帶來的不確定性，是未來白酒行業需要思考的新方向。
對此宋書玉鼓勵從產能、品質、品牌、市場多個緯度要深度思考，從人才、釀酒、特色、個性上要敢于創新，從模式上要敢于突破。
PART. 03
發現優勢：未來酒業經濟穩中有勁，科創引領產業升級
— —
“2022年中國酒業必將面臨重大壓力，快速增長與增長緩慢的矛盾，區域市場與全國市場的矛盾，品類競爭與市場需求的矛盾，渠道不足與消費疲軟的矛盾，產能放大與消費不足的矛盾，需求下行與價格下行的疊加效應，這些都預示著產業調整已經開始了。”宋書玉說道。
雖然有很多問題和不確定性存在，中國酒協認為行業要堅定信心，看到產業的優勢。2022年酒業經濟保持穩健增長是大概率情況。如果疫情在今年下半年出現好轉，酒業增長的整體增長將突破更高水平。
宋書玉指出，酒類產業是傳統產業，但是隨著時代快速發展，釀酒產業必須依靠科技創新的價值，不斷提高產業的競爭力。
PART. 04
發展趨勢：消費、品質雙升級
在消費升級、品質升級的大背景下，白酒產業在名酒引領下競合發展理念越發彰顯，各美其美、美美與共產業生態已經形成，呈現出產量、銷量總體穩定、收入利潤穩定增長的良好局面。
2021年規模以上企業白酒產量716萬千升，為2016年以來最低值，連續第五年下行。2016年規上企業數量1578家，2021年這一數字下降到了965家。
從這組數據可以看到，白酒產業集中度進一步提升，這是其第二個鮮明特征。
2021年白酒產量占行業比重超過1%的省市有17個，比2020年減少1個，其中有9個省市白酒產量占比較上年增加，8個省市下降。
這是白酒產業的第三個鮮明特征，產能向優勢產區集中明顯。
從產品端到渠道端，再到消費端，數字化正在為白酒全產業鏈賦能，加速了白酒產業轉型升級進程。白酒消費特征正在由單一型向多元型轉變，新營銷場景、新服務體驗、新文化表達盛行。
于酒業發展，中酒協建議，一要做好科創引領，價值提升，不斷提高產業的競爭力；二要做好零碳領航，產業升級，積極構建釀酒產業生態釀造；三要做好人才培育，支撐發展；四要做好美酒企業、美好生活，健康消費、理性消費將成為酒類消費新潮流；五要做好文化強業、文化創新，全面提升酒文化生產力就是產業發展的重要趨勢。
文章圖片源于網絡，侵刪。
