在醬香火熱的當下，醬酒已然成為我們生意場上、日常生活里不可缺少的部分。有人說，醬酒是一杯“神奇的水”，就算喝醉也很舒服、不頭痛。那么為什么醬酒這么神奇呢？
受到廣泛喜愛的“神奇之水”醬香酒究竟有什么奧秘？小編用十個問答，為您答疑解惑。
一問：怎樣品鑒醬香酒
看顏酒、聞酒香、品其味是品鑒醬香酒的三個步驟。不同的醬香酒個性是完全不同的，歸結起來，優質的醬香酒看起來清澈透明、色澤微黃，持杯轉動可見酒體掛壁；聞香舒適，優雅細膩、醬香突出；喝起來酒體醇厚、回味悠長，甚至會覺得打嗝都是香的。要想提高對醬香酒鑒賞能力，最好方法還是多品多喝多學習。
二問：43°和53°有什么區別？
43°醬香酒和53°醬香酒的區別就是否是純天然的。傳統的醬香型酒釀造出來的時候，基酒度數基本在50度以上，43°醬香酒怎么來的？為了降低度數，就要作降度處理。而53°醬香酒是自然釀造的最佳結合度數，沒有任何添加。
二者成本不同，加上大眾對53°醬酒的追捧，市場呈現價格也有所不同。當然，在這里我們不是說43°醬香酒就不好，所有食品都是眾口難調，喜歡就好。
三問：高度和低度醬酒的收藏價值有何區別
前面講了43°醬香酒是由50度以上的醬香酒降度處理而來，從高低度醬香酒的生產工藝來講，主張收藏高度酒，因為高度酒酒體更穩定、不容易變質。
品質之上，唯有老酒，老酒可以成為傳家寶。建議收藏醬香型白酒、大企業的高端產品酒、相對有紀念意義的酒。因為無論從品牌還是品質來講，增值潛力大、精神屬性強、變現率高。
四問：怎樣存儲醬香白酒
放置在干燥、通風、陰涼、常溫環境里。因為醬香白酒的老熟反應是需要一定溫度的，切勿放置在溫度過低或空氣濕度過大的環境里貯存。
五問：優質醬酒是否只能用當地高粱釀造？
赤水河流域一帶特產一種有機糯高粱，叫紅纓子高粱，俗稱紅粱。這種高粱不同于其他高粱，粒小、硬度高、產量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高，耐蒸煮、難糊化，適合釀酒，顏色呈紅褐色，橫截面呈玻璃狀，與赤水河沙的顏色相似，所以在我們醬酒的釀造工藝中也叫“沙”。正是由于紅纓子高粱有了這些特性，才能成就醬酒的靈魂工藝：12987，即一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。
所謂一方水土養一方人，酒亦是如此，一方水土也會孕育一方獨特的生物，孕育一方獨特的美酒。紅纓子高粱是醬香型白酒的釀酒原料，也正是由于有了它，才有了純正醬香味。這種高粱只能在赤水河流域特有的水分、土壤和氣候環境下種植，這也是醬香型白酒核心產區為具有不可復制性的原因之一。
六問：為何不同醬酒的風味也各有不同？
影響醬香酒風味特征和導向的原因很多，其中起決定作用的是釀酒的微生物環境。有人說，人類肉眼可見的生物只有1%，其余看不見的活躍生物還有99%。哪怕就在赤水河流域的醬香型白酒核心產區，不同酒企的微生態都不完全一樣。
七問：茅臺酒有散酒嗎？
茅臺酒股份公司的酒都是瓶子包裝好的酒，沒有散酒，即使是品鑒酒、封壇老酒，包裝上也一定會有商標、logo之類的企業標志性元素。茅臺廠區周邊有著若干大大小小的酒廠，有的在賣散酒。生活中，我們可能會聽說，“這個酒是茅臺的散酒”，類似的說法模棱兩可，容易引起誤解。
八問：濃香酒和醬香酒的區別？
濃香酒和醬香酒都是中國白酒的主要香型，要細說二者的區別，形成一篇論文也不為過。簡明扼要地理解，二者釀造工藝、貯存時間和口感等方面均有不同。
濃香酒的窖池用的是特殊的泥，加上其自成體系的釀造工藝，濃香酒富含己酸乙酯和豐富的香味物質，一般存放1年左右出廠，喝起來口味豐滿、芳香濃郁、綿柔甘冽。
濃香酒基酒濃度較高，為了降度，會作處理，比起醬香酒，其酒體的平衡感要差一些。醬香酒窖池用的條石，釀造過程更為復雜，無添加、純天然，酒體更加穩定，醬香酒喝起來優雅細膩、醬香突出、回味悠長。
以前，大家普遍喜歡香大味濃的東西，在白酒界，基本是濃香一統天下。隨著大眾消費升級和醬香酒的健康性得到彰顯，飲用醬香型白酒的風潮漸盛。
九問：怎么理解醬香酒和紅酒的酒量差？
中國基本解決了吃飯問題之后，由于糧食充足，優選用糧食釀酒，在西方國家，基本解決吃飯問題也是在十五世紀以后，所以西方人釀酒用的是水果。醬香酒釀造工藝復雜，且要經過高溫蒸餾，人類文明的自然發展歷程從側面反映了糧食酒比起果酒的復雜性和優越性。
優質醬香酒度數相對較高，往往能喝1瓶紅酒的人，可能只能喝3兩左右的醬酒。無論多好的酒，喝多了都會醉，適量飲酒、健康飲酒，微醺可能更快樂。
十問：如何理解醬香酒行業？
醬香酒講究時間，生產釀造醬香酒需要耐得住寂寞，需要時間的沉淀、技術的積累、品質的提升和品牌的宣傳，就像中醫一樣，認老不認新。
醬香酒行業屬于資金密集型產業、勞動密集型產業，企業發展好了，能帶動很多就業。
另外喝酒是中國人生活中不可或缺的一部分，只要老百姓生活不受太大影響，市場需求就不會消失。
