通常人們在買酒水的時候，廠家或者商家都會介紹基酒，酒水的味道口感等，而且還會告訴對方沒有添加過任何其他物質，主要還是靠酒水的質量打動消費者，但是白酒中除了原漿酒之外，其他上市銷售的品牌酒和不知名的酒水，這些白酒中有食品添加劑嗎？
在白酒中是有食品添加劑的，白酒中的食用添加劑包括增味劑、酸味劑、甜味劑和增香劑等。它們的使用必須符合食品添加劑使用衛生標準GB 2760—2011，使用的都是政府定點定廠生產的添加劑。
調酸劑選擇的有個先決條件就是必須既溶于酒精，又溶于水，還要在勾兌成品酒放置過程中不易產生沉淀，再加上調酸劑是混合酸，相應的純度低，因此挑選要嚴格，要做小試，要檢測，選用純度高的單體酸。添加的酯類要求純度高，不含或少含雜質，勾兌成品酒貯存時不易產生沉淀。
要從正規廠家購進，要定點，香料不能隨時改變購進貨源。一旦添加香料勾兌好成品酒，沉淀多或固形物超標就要求采取措施。可直接進行串蒸，或與固形物低的勾兌成品酒混合。
對于食品飲料行業來說，食品添加劑的管控、使用、處理等都需要很嚴格的機制和標準，而且需要專業的人進行配比和使用，因為這個環節不僅僅是為食物或者飲品增味增香，還嚴重影響著產品的質量，如果說一個產品使用的添加劑不夠或者多了，都會影響產品的味道，導致產品銷售不出去。
添加食品添加劑不僅會影響白酒的口感和味道，還會影響該酒水的存放時間，我們知道有些酒水需要陳釀一段時間之后才會越來越好喝，而添加食品添加劑之后，酒水質量發生變化，存放的時間自然也會發生變化，我們知道酒水的質量不能差距太大，如果一喝就能喝出差距，那肯定是不行的，因此各種添加劑放多少都需要很嚴格的要求，并且再次之后還要進行跟進檢查才行。
