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劍南春是中國傳統名酒，產于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。
白酒簡介
劍南春
劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。 《唐國補史》劍南春入載正史劍南春榮膺“大唐國酒”并被錄入《唐國補史》、《德宗本紀》，成為載入正史的當代中國名酒。
2005年，劍南春率先獲批使用“純糧固態發酵白酒”標志。
2008年，劍南春酒傳統釀造技藝入選國家級非物質文化遺產，位列劍南春“雙國寶”之一。
2016年1-2月，劍南春銷售已超過20億元。其水晶劍南春銷量和營收同比增長近30%，其北京和天津市場，其水晶劍南春銷量增長超過了50%。
2015年10月27日，劍南春集團公司在六朝古都南京舉辦了“劍指百億，共贏未來”的主旨宣講。會上，劍南春提出了在未來5年內實現銷售破百億的目標。
名稱由來
四川的綿竹縣素有“酒鄉”之稱，綿竹縣因產竹產酒而得名。 早在唐代就名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，為皇族貢品，有“劍南貢酒”之名。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。 相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開翁香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。劍南春的前身為綿竹大曲酒，創于1662年的清康熙初年，陜西三原縣人朱煜，因見綿竹水好，便移居至此，辦起了最早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。 據《綿竹縣志》記載，當時的綿竹大曲達到了“味醇香，色味白，狀若清露”的美妙境地。
劍南春在品質保證上形成了規范。從原料進庫開始，保管、粉碎、配料、加工、儲藏、勾兌、嘗品、包裝出廠。共有260多個環節，大的方面就有20多項重要的。劍南春最大成果就是體現在技術創新，創新成果在全國也是最多的企業。
生產原料
水
劍南春釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉， [2] [107] 該泉經國家地礦專家鑒定：低鈉無雜質，富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質，可與嶗山礦泉水媲美，故一致定為“中國名泉”。
糧
劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，產自川西千里沃野。
高粱：糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強，是歷史悠久的優質釀酒原料。
大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白質含量在7%-8%左右。由于大米質地純凈、結構疏松、蛋白質、脂肪和纖維含量少，利于糊化，用大米做原料釀出來的酒具有爽凈的特點。
糯米：是釀酒的優質原料，經發酵，能使酒體優美甜香、味濃醇厚。
小麥：有較高的蛋白質含量，粘著力強、營養豐富、易糊化，且出酒率高，發酵中產生的熱量大，常作配料使用。
玉米：營養豐富，是釀酒的理想原料。
曲
曲藥，古稱 “酴”，乃酒之魂，《說文》段注：“此亦訓酒母，則今之酵也”。劍南春使用的曲，是采用千百年積累的傳統工藝措施，并結合現代科學手段而成的獨特品種，依靠這種天然微生物接種制作的大曲藥，不僅能保證產量，更重要的是保證釀制過程中各種復雜香味物質的生化合成
鑒別真偽
劍南春除在外包裝盒上打印“純糧固態發酵白酒標志”外，還采用了世界領先的新型防偽技術，概括起來具有“三重八關”的特點。“三重”是指新包裝劍南春使用的防偽的三大方面，“八關”是指第一重防偽技術中與最新版紙幣防偽極其相似的八種關鍵防偽鑒別方式。
第一重
第一關：防復印橘色。劍南春新型防偽標簽采用了防復印橘色，在紫外燈下會發出橘色熒光。一些消費者喜歡隨身攜帶微型紫外燈驗鈔機，可通過它一驗便知真假；不少餐廳也有紫外燈滅菌殺蟲器，消費者也可用它一照輕松識別，非常方便。
第二關：燙印金色。劍南春新型防偽標簽采用了金色燙印。
第三關：特敏油墨。劍南春新型防偽標采用了高新科技成果——特敏油墨印刷，只需用打火機或其它安全熱源稍微加熱，其標志上的粉紅色會逐漸消失，當移走熱源即很快散熱變回。俗話說“煙酒不分家”，很多消費者身上都帶有打火機，酒店、餐廳、小賣部更隨時有備，這對保真升級的劍南春是個隨手可得的識別工具。
第四關：中、英文微縮文字。劍南春新型防偽標上有高精度防偽印刷的中、英文微縮文字，在放大鏡下可見清晰的中、英文文字。當然我們沒有必要隨時都帶個放大鏡，聚會宴飲之時，正常視力者只需借用朋友的遠視眼鏡觀察即可。
第六關：安全模切。沒有遠視眼鏡也無所謂，劍南春新型防偽標采用安全模切技術，正常視力的消費者僅憑肉眼就能看到標志圖案邊緣的模切痕。
第七關：鏡像油墨。劍南春新型防偽標簽采用了鏡像油墨技術，在檢測窗下，兩邊為紅綠不同的顏色。
第八關：激光油墨。劍南春新型防偽標簽采用了激光油墨技術，用激光筆可測出亮點。
第二重
為一次性開啟拉環。為防止印有精密防偽標簽的劍南春外包裝盒被制假者利用，新的劍南春外包裝盒還新采用了一次性開啟拉環，當消費者通過防偽標簽確認無誤后，只要一拉開啟環，外包裝盒即產生不可修復性破壞，干凈利落，徹底杜絕假冒者回收利用之可能！
第三重
利用自然物質紋理隨機這一特點，在白色紙漿中摻入黑色纖維，造出纖維隨機分布的“紋理紙”，印制防偽標簽，再對每一枚標簽的紋理圖案進行動態采集編碼、存入防偽系統數據庫中，消費者可通過電話、短信、互聯網三種方式查詢。隨機形成的黑色立體纖維與控隨自便編碼的防偽序號決定了紋理防偽標簽的唯一性，絕對不會重復。
