美國一個以在葡萄酒生產過程中使用回收的雨水為主的試點計劃近日引起社會廣泛關注，該計劃不僅為葡萄酒釀造行業提供了一種獨特的原料供應方式，還能大大提高釀酒行業可持續發展的潛力。
美國加州的農業為極端天氣所困擾，連綿幾個月的大雨后，隨之而來的是數月的干旱。加州大學戴維斯分校(UC Davis)和葡萄酒行業解決方案提供商Winesecrets已經和GE一起試點了一個創新計劃：在葡萄酒生產過程中使用回收的雨水。重復利用雨水，而不是從含水層中抽取淡水，試點計劃為葡萄酒釀造行業提供了一種獨特的原料供應方式。
GE的水工業技術公司(Water &Process Technologies)為加州大學戴維斯分校的釀酒廠提供了反滲透(RO)系統和總有機碳(TOC)分析儀，利用現有的技術和先進的數字能力展開創新性的應用。該試點項目使得該釀酒廠能夠不依賴水質各異的含水層而控制其原料水。
加州大學戴維斯分校的JessS. Jackson可持續釀酒廠
“GE、Winesecrets和加州大學戴維斯分校使用的這個循環雨水項目令人興奮。雨水比地下水源更干凈，因為不含有太多的礦物質，這使得過濾水更加容易。雨水是從釀酒廠的建筑和其它校園建筑的屋頂上收集的，通過水處理系統后，能夠用于清潔酒廠的罐子和設備。我們每天處理約7000加侖(約2.6萬升)的水來用于釀酒廠的日常使用。”戴維斯分校的可持續葡萄酒和食品加工中心的Jill D. Brigham說。
雨水回收系統將雨水通過落水管輸送到容量為1200加侖(約4500升)的儲水箱中，在通過50微米介質的過濾器后，將其泵入45000加侖的儲存罐中以供水處理系統處理。
雨水本身具有比傳統的城市水源如河流、湖泊和地下水更少的污染物。這也降低了整體的處理成本，使得更加環保、可持續且更加具有成本競爭力。依靠儲存水而不是市政水，使得釀酒廠能夠穩定的控制供應，特別是在干旱和復雜的水環境的地區。
RO系統將雨水凈化到可飲用的水平，去除了水中的污染物，如殺蟲劑、除草劑、病毒、灰塵、花粉、細菌等。TOC分析儀持續地檢測水的質量，保證質量達標。
“將反滲透和TOC分析儀技術結合使用，試點項目處理的雨水能夠應用于釀酒行業。具有大大提高釀酒行業可持續發展的潛力，特別有助于在加利福利亞等地區的干旱季節尋找替代水源”GE水工程全球領導者Kevin Cassidy說。
