“打孔酒”是一種常見的假酒。現在造假手段越來越“高明”，無論是打孔位置還是孔徑大小都越來越隱蔽，讓人難以察覺。
很多茅友也會好奇，打孔酒中原本的茅臺酒都去哪里了呢？有人說是喝了，但對于唯利是圖的不法商販來說，他們怎么會放過這些“液體黃金”呢？
很多時候他們都是選擇在其中兌水、或是和其他酒混合，再重新裝瓶出售，以次充好，獲取更高利潤。我們經常會在新聞報道中看到，公安打假部門查獲的造假窩點里堆著一箱箱的假酒，旁邊放著簡易的針筒、橡膠管、酒精、漏斗等，別說質量，連衛生安全都無法保證。
面對這種情況，我們要如何分辨自己買到的茅臺是否是真酒呢？這就要從茅臺酒的工藝說起了。茅臺酒采用固態純糧發酵，純糧酒飲后不口干、不嗆嗓、不難受、不上頭。想要分辨純糧酒，可以采取“一搓、二看、三燒”的方法。
“一搓”，倒少許白酒放在手心中，搓動手掌，當手掌中的酒搓干后會有一股糧食香，若是勾兌或有雜質則會有濃濃的刺鼻味。
一搓：倒少許白酒放在手心中，搓動手掌，當手掌中的酒搓干后會有一股糧食香，若是勾兌或有雜質則會有濃濃的刺鼻味。
二看：純糧酒與冷水1:1混合后，其中的酯類遇冷會析出，杯中呈現渾濁乳白色。
“三燒”主要是利用了化學反應，取NaOH，也就是燒堿，以1:50的比例與其混合加熱，若呈現出黃色，則說明是純糧酒。雖然這是最準確的檢測方法，但涉及到化學試劑的使用，并不推薦大家在家中嘗試。
