貴州作為白酒之鄉,白酒給貴州帶來的價值多年來有目共睹,不法分子也將獲利途徑投向了白酒行業。據貴陽晚報消息,近日,貴陽市南明區公安分局沙南派出所向媒體通報,該派出所搗毀了一個制造和販賣假酒的窩點,抓獲犯罪嫌疑人4人,查獲假茅臺130瓶,假習酒457瓶。
據消息透露,該團伙采用白天生產,使用幾塊錢一斤的散裝白酒裝瓶后貼上標簽,在夜里的時候進行出庫銷售,犯罪行為較為規律。目前,4名犯罪嫌疑人已被刑事拘留。
既然高端白酒也能造假,那我們該如何來辨別真假白酒呢?其實在社會上早就形成了真假白酒的辨別方法,我們可以通過如下途徑來進行真假白酒的辨別。
一是眼盯包裝細觸六面,在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白凈、字體規范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密,沒有松緊不均、留縫隙的現象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術,同時采用金膏邊線,更加牢固。
由于受到偽劣產品的不斷侵擾,不少白酒廠家對防偽是下了很大力度的,投入巨資對防偽進行改進,一方面強調不可仿制的高科技性,另一方面也追求簡單明了的可識別性。比如五糧液的盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋,酒瓶取出后即破壞了盒蓋,無法回收再次使用,組成第一道防偽屏障。
日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。若是假冒產品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清五糧液的瓶蓋受到當今最頂尖的技術保護,貼有“3M回歸反射防偽膠膜”,而且它很方便一般消費者用肉眼識別:在自然光下,消費者可以清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標記,然后手持五糧液專用防偽小手電筒,就可以看到原有紅字五糧液標識隱去標識反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽,真偽立即可辨。
若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對著光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。
有的假酒雖然外包裝能以假亂真,但酒的度數不一定與正品相符,可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后,如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數應該是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數約為57度-60度。
把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調,有無余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液,香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處,為白酒中上等出類的口感體驗。