著名的紹興“花雕酒”還有一個美麗的名字———“女兒酒”。中國晉代上虞人嵇含在《南方草木狀》中記載:“女兒酒為舊時富人家生女、嫁女必備之物。”說起這個名字的來歷,還有一個有趣的故事呢!
從前,紹興有個裁縫師傅,娶了一個美麗的妻子,兩口子感情很好。一天,妻子羞澀地告訴他懷孕了。他高興極了,雖然離生育還有一段時間,但他還是迫不及待地釀了壇好酒,準備在得子的時候款待前來慶賀的親朋好友。不料盼兒得女,喜璋來瓦,他妻子生了個女兒。當時,社會上的人都重男輕女,有子萬事足,裁縫師傅也不列外,一看到女兒,他氣急敗壞,把準備招待親朋的幾壇酒埋在了后院桂花樹下。
光影似箭,歲月如流,女兒慢慢地長大成人,她聰明伶俐,心靈手巧。從小就知道疼惜父母的女兒,居然把父親的裁縫手藝都學得精通,還習得一手好刺繡,因此裁縫店的生意也越來越紅火。裁縫店也非常喜愛這個女兒,視為掌上明珠,于是決定把她嫁給自己最得意的徒弟,還高高興興地給女兒辦婚事。成親之日要用最好的酒來宴客,以償還十幾年前自己的莽撞。這時,裁縫師傅一下想起了十幾年前埋在桂花樹底下的那幾壇酒了,便趕快挖了出來。結果,剛打開酒壇,一股香氣撲鼻而來,一看酒色濃味醇,極為好喝。于是,大家根據這個酒的來歷,將酒銘名為“女兒紅”,又稱“女兒酒”。
從此之后,在左鄰右舍和遠近的人家生了女兒時,都要釀酒埋藏,在嫁女的時候就掘酒請客,并且漸形成了風俗。后來,有的人連生男孩時,也依照著生女兒的方式糧酒、埋酒,不過,這酒是希望在兒子中狀元的時候慶賀飲用的,所以,這個酒又叫“狀元紅”。這些酒都是經過長期儲存的成年老酒,酒香醇厚,因此,人們都把這種酒當作名貴的禮品來贈送。
女兒紅酒呈琥珀色,純凈可愛,是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體的豐滿酒體,叫上有高出其他酒的營養價值,因而形成了澄、香、醇、綿、柔、爽兼備的綜合風格。