“要去田間地頭看看真實狀況，我才踏實。”
文｜云酒團隊（ID：YJTT2016）
6月14日，云酒頭條接到仁懷市紅纓子高粱協會理事長涂佑能的電話，他提到，近期貴州的陰雨季節對高粱長勢有一定影響，計劃去基地看一看。
“要去田間地頭看看真實狀況，我才踏實。”涂佑能表示。
6月15日，由仁懷市紅纓子高粱協會牽頭的臨時考察隊，前往遵義市綏陽縣高粱基地考察。同行的則有遵義市（仁懷市）酒業協會，國臺、勁牌的采購部門，以及綏陽縣紅穗高粱農民專業合作社、綏陽旺民農業發展有限公司等單位。
原本只計劃考察鄭場鎮恒梁公司、枧壩鎮翰雅公司、旺草鎮金巨仁公司三處紅粱種植基地，考察隊卻又臨時增加了陳貴元糧食貿易公司、義源糧油公司的高粱基地。
從仁懷早上八點出發，一直到下午六點，考察隊不是在基地，就是在去基地的路上。
6月16日早上，涂佑能還在懷莊酒業參與了“遵義市酒用紅高粱生產環境立法調研座談會”。
一線調研
從仁懷到綏陽，可以明顯感受到土壤條件的差異，在四周高山合圍下，綏陽縣形成了一個又一個山間小盆地，人們俗稱“壩子”。這里自然景觀豐富、獨特，行至不遠處就可看見景區或景區標識牌。
相較仁懷的坡地，這里土地平坦，更適宜發展紅粱種植，加之土壤肥沃、氣候宜人，眾多優越的條件支撐起了綏陽縣的紅粱“種植大縣”。
綏陽縣委副書記、縣委政法委書記蔡小剛表示，綏陽縣具備紅粱種植的資源稟賦，縣委、縣政府高度重視紅粱產業，未來將進一步優化產業布局，提高有機高粱認證力度、要素保障力度和抗風險能力，持續做大做強紅粱產業，提升規模效益。
涂佑能回憶，綏陽縣種植紅粱很早，早在2008年就開始，在高峰期酒企都過來瘋狂搶購。國臺酒業采購總監張晉瑋表示，國臺也早在9年前就開始在綏陽縣采購紅粱。
綏陽縣農業農村局局長徐春介紹，今年全縣高粱種植面積12萬畝，已擁有4家優強企業，合作社22個，50畝以上種植大戶有80個，目前有機認證基地（含轉換期）已有7-8萬畝。到2025年，種植面積將穩定在15萬畝以上，產量4.5萬噸，并將健全15萬畝相匹配的基礎設施。
“你們想搞更大，我就帶更多的企業過來。”涂佑能表示。
在鄭場鎮，我們走進了恒粱農業公司的255畝有機紅粱高標準種植示范基地，整個基地管理十分規范，且土地集中連片，生產基礎設施完善，有機耕道、排洪溝、智能化育苗大棚……
據了解，今年是恒粱農業在鄭場鎮種植有機高粱的第一年，該基地項目總投資500萬元，通過“破田坎”實現土地連片平整耕作新模式，有效解決了機械化耕種難度大的問題，實現農機可視化、種植信息化、灌溉智能化、監測動態化、耕作微型機械化。
綏陽縣恒梁農業發展有限公司董事長陶旭表示，紅粱產業不是掙快錢的產業，需長期投資，精耕細作，“公司遠期規劃是10萬畝紅粱土地，2022年規劃耕作2萬余畝紅粱”。
在大路槽鄉義源糧油公司、枧壩鎮翰雅公司、旺草鎮金巨仁公司等公司的紅粱基地，我們還看到，基地采用了可降解的塑料薄膜，可為高粱根部保溫、保肥，因此基地的高粱長勢十分喜人。
涂佑能表示，這些基地高粱種植的行距、窩距、株數等適當，管理都比較規范，技術也在提高。
遭陰雨影響
接下來20天很重要
高粱是喜溫、短日照作物，植株生長對溫度、光照度都有一定要求。
五、六月則正是高粱生長的關鍵階段，若遇陰雨寡照天氣，則容易導致高粱苗長勢弱，地勢低洼處積水還會導致根系生長受阻，葉片發黃，出現生理性病斑。
調研發現，部分高粱苗的長勢確實不如往年，尤其是移栽時間較晚的表現更突出。涂佑能表示，今年高粱形勢會比去年更嚴峻，主要是受自然災害，“地方政府一定要高度重視，一定要保豐收”。
針對這一現狀，涂佑能提出三點建議。
在技術層面，一定要在接下里的20天里下功夫，用好肥料，及時提苗、壯苗；
在市場層面，糧食公司要抱團發展，協商好價格、收購，保護發展商的利益；
在規劃層面，未來要盡量把種植面積擴大，才能從根本解決問題。
仁懷市紅纓子高粱協會常務副理事長歐先明也向基地建議，要加強田間管理和病蟲害的防治，“每窩高粱株數不要過多，每畝確保8000至1萬株左右。”
為能高效服務好紅粱產業，仁懷市紅纓子高粱協會還建立了有效的交流平臺，在社群里，各種植基地可以就紅粱種植問題，可以直接向群內的專家或同行請教，協會也可快速掌握各基地的建設情況。
紅粱生產環境立法
在高粱基地調研中，可深切感受到當前紅粱產業面臨的各種挑戰。而醬酒要大規模躍遷將要面臨的原料第一關，其實并不好跨過去。
雖然形勢嚴峻，但亦有諸多令人欣慰的地方，比如種植公司的種植意愿很強烈，正在不斷追加投資和不斷有資本進入這個行業。從根本上來看，產區政府、行業組織高度重視這一產業，不斷出臺一系列利好紅粱政策……
日前，貴州省生態環境廳發布《貴州省赤水河流域醬香白酒生產環境保護條例（草案）》（征求意見稿)(以下稱《征求意見稿》），其中著重提到了優質酒用高粱基地建設。
《征求意見稿》提出，赤水河流域縣級以上政府應當規劃配套建設優質酒用高梁等種植基地，強化作物種質資源保護，鼓勵訂單種植、規模種植、有機種植，促進原、輔料產業可持續發展，保障醬香型白酒生產的原料、輔料供給。
“禁止將污染地塊直接用于醬香型白酒原料、輔料種植和生產使用。禁止在醬香型白酒原料、輔料種植中噴灑劇毒、高毒農藥和除草劑等有毒有害物質。禁止在赤水河流域種植、投放損害醬香型白酒生產環境的生物物種。”
基地調研的次日，遵義市酒用紅高粱生產環境立法調研座談會在仁懷召開。為紅粱生產環境立法，便是對上述政策的延續和深化。
仁懷市始終把加強酒用高粱種源安全作為頭等大事，大力實施種業發展“四大工程”，即種質資源保護、種子繁育、種子科研、種子推廣，加速提升種業創新能力、企業競爭力、供種保障能力。
酒企也充分意識到，發展可控性高的專用紅粱基地，切實掌控供應鏈底端、保證優質紅粱供應，才能從根本解除來自原料的制約。
在這次考察中，國臺酒業、勁牌茅臺鎮酒業兩家酒企的采購總監也在其中。通過梳理發現，兩家企業都極其注重原料，也有自己的高粱專屬基地。在涂佑能帶隊的多次紅粱考察中，兩家企業都有采購相關部門跟隨，二者也經常帶隊去找涂佑能培訓、學習。
為了推動擴大種植規模，今年3月19日，茅臺集團紅纓子農業科技發展有限公司正式揭牌成立，標志著茅臺集團正式全面進入種業市場。
4月3日，茅臺發布公告，捐贈2.81億元用于支持仁懷市茅臺酒釀造用有機高粱高標準種植示范基地項目建設。
近日，茅臺又對2022年茅臺酒用高粱農戶收購保護價進行了調整，從2021年的9.2元/公斤調整為11.2元/公斤，漲幅約21.74%。
涂佑能表示，茅臺、國臺、勁牌、文中等企業始終堅持用本地優質紅粱，國臺甚至為此專門成立了農業公司，“他們都把高粱收購價定得很高，也覺得在原料上多投入沒關系，因此他們的酒質好，口碑也好。”
