喝冷酒好,還是喝暖酒好?對于酒友、酒專家乃至醫學專家來說,幾乎一直是個爭論不休的問題。而在我國古典文學名著《紅樓夢》中,似乎給出了答案。
《紅樓夢》第八回《比通靈金鶯微露意 探寶釵黛玉半含酸》中,薛寶釵說了這樣的一段話:“寶兄弟,虧你每日家雜學旁收的,難道就不知道酒性最熱,若熱吃下去,發散的就快;若冷吃下去,便凝結在內,以五臟去暖他,豈不受害?從此還不快不要吃那冷的了。”
說這段話的背景是,聞聽薛寶釵病了,賈寶玉和林黛玉先后來到寶釵處看望,薛姨媽拿出幾樣細巧果茶酒水招待二人,寶玉拿過冷酒就要吃,被寶釵及時阻攔,說了這樣一番話,“寶玉聽這話有情理,便放下冷酒,命人暖來方飲”。
說這話的人又是何許人也呢?薛寶釵乃是書中所說金陵四大家族“賈、史、王、薛”中“薛”家的大小姐,薛家是鐘鼎銘食、書香繼世之家,薛寶釵更是名門閨秀,其父“酷愛此女,令其讀書寫字”,可謂是家學淵源、博學多才,且寶釵與黛玉并列為“金陵十二釵”之冠,是曹雪芹最為推崇的閨閣人物之一。因此,從這樣的人物口中說出的話,自然是真知灼見,具有遠見卓識,也基本上代表了作者的思想水平。
如果說那面的話是從“理論”上做出了判斷,那么,我們再從“實踐”上看看從勢利、地位上比薛家還要高的賈府是怎么喝酒的?
先看第三十八回《林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和螃蟹詠》,這一回說的是史湘云在薛寶釵的大力支持下,邀詩社,做菊花詩,在正式開詩社前,做東請賈母、薛姨媽、王夫人等吃螃蟹、喝酒、賞菊花,這其中就有幾處喝酒的描述:
“那邊有兩三個丫頭煽風爐煮茶,這一邊另外幾個丫頭也煽風爐燙酒呢。”,這一段話說的是開筵前,先把酒燙熱了。
“鳳姐便捧于寶玉,又說:把酒燙的滾熱的拿來”。這一段話說的是,王熙鳳給眾人滿酒,酒壺倒干后,他又要了一壺,還是熱的。
“(林黛玉)說著便斟了半盞,看時卻是黃酒,因說道:我吃了一點子螃蟹,覺得心口微微的疼,須得熱熱的喝口燒酒”。這一段話說的是,林黛玉吃了一點螃蟹后,略微覺得有點不舒服,要喝一口熱熱的燒酒。說道這里,再說幾句題外話,歷來在大眾的印象中,螃蟹+黃酒是絕配,但是,我們的林妹妹卻反其道而行,非要熱熱的喝一口燒酒,也就是白酒,而且顯而易見的是,對于像林妹妹這樣的病秧子,喝燒酒更能讓他感到舒服。
從上述幾處描寫來看,賈府這樣的仕宦之族也是喜飲熱酒的,也從“實踐”上再次印證了前述在“理論”上所做的判斷。當然,如果有人覺得僅以這一回還不足以說明問題,那么書中第四十一回《櫳翠庵茶品梅花雪 怡紅院劫遇母蝗蟲》等多個回目都有大量的細節描寫,證明賈府在日常飲酒中是習慣飲用熱酒的,至于說寶玉在寶釵勸諫后也沒有再出現飲用冷酒的現象。
當然,《紅樓夢》雖然有“百科全書”之美譽,但畢竟不是《本草綱目》乃至現在的醫學書籍,但是,《紅樓夢》能夠幾百年來被世人所贊譽,以及曹雪芹歷經十年心血為我們描繪的中國古代貴族生活的方方面面、點點滴滴,尤其是在包括飲食、養生等方面所蘊含的中華民族傳統文化結晶,仍然值得我們現代人學習、借鑒,而這也是我們今天依然珍視和品讀《紅樓夢》的意義所在。
文|紀磊 來源:中外酒業