中國白酒歷史源遠流長,在這個過程中,出現了很多膾炙人口的白酒名字。那么這些名字由來,你知道么?
一、五糧液
五糧液也是一個我國歷史悠久的酒品牌,但它一開始并不是叫這個名字的。以前在老百姓中,它被叫做“雜糧酒”,而在文人雅士中,則被稱為“姚子雪曲”。 據說有一次晚清舉人楊惠泉品酒后對此酒高度評價。因為它是由大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食之精華釀造的。鄧子均說評價“如此佳釀,名為雜糧酒,似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液,何不更名為五糧液?”由此五糧液成名。
二、劍南春
劍南春酒產于四川綿竹,而綿竹在唐代位于劍門關之南,故稱劍南。劍南春酒脫胎于唐代的“劍南燒春”,以地命名。
三、郎酒
“郎”系泉名,產于四川古藺縣二郎灘鎮,釀酒的水取自高山深谷中的清泉——郎泉,得名郎酒。
四、汾酒
汾酒是我國名酒之一。在南北朝的北齊(公元550—577年)時,汾酒就以名酒為世人所珍愛。據《北齊書》記載:帝在晉陽,手敕之曰:“吾飲汾清杯,勸汝于鄴酌兩杯。”“汾清”是當時汾酒的名稱。帝王特意寫信向人推薦的汾清,當然不是一般的酒。這就說明,在公元565年以前,汾酒已經享有盛名。
五、老白干
衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墻三家醉,開壇十里香”之譽。所謂“老”,是指歷史悠久;“白”,是指酒質清澈;“干”,是指酒度高,達67度。其味“聞著清香,入口甜香,飲后余香”。
六、二鍋頭
每燒一鍋酒,開始流出的酒叫“鍋頭”,這酒的濃度比較高,可達到75度以上,數量少而后濃度不斷地下降,后面流出的謂“酒稍子”不能喝。經第一次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為“二鍋頭”。
飲酒要適量,酒后不開車。
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