樹莓民間也稱山莓，中醫稱覆盆子，薔薇科懸鉤子屬的木本植物。果實味道酸甜，植株的枝干上長有倒鉤刺。果實是一種聚合果，有紅色、金色和黑色，植物可入藥，有多種價值。
一、樹莓酒制作方法
1、樹莓洗凈用鹽水泡10分鐘沖洗干凈，控干水分玻璃瓶控干水。
2、把樹莓裝進瓶子用筷子搗碎，裝7分滿就可以蓋上蓋子。但不要完全擰緊發酵時會產生大量二氧化碳氣體，蓋子擰的過緊可能會產生瓶子爆炸。
3、將裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處，每天用筷子攪拌2次。
4、兩天后，加入白糖攪拌均勻，繼續每天攪拌2次。
5、發酵10天左右，樹莓酒已經分層，樹莓汁在底部樹莓飄在上面，過濾用紗布篩出樹莓扔掉。此時的樹莓酒較渾濁，但喝起來已經是紅酒的味道了，放陰涼通風處靜置半個月。
6、半個月后會發現，酒液變得清澈起來，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶可，再次靜置一周沉淀物扔掉。
7、一周后用虹吸法把酒液倒出，裝瓶盡量裝滿蓋子擰死。
研究表明，每天用餐時飲用或空腹1～2杯（150～克300克）樹莓酒，不僅能補充體內氣血陰陽不足，而且可增強機體的抗病能力，促進臟腑的功能活動，調節并改善人體的陰陽平衡和新陳代謝，從而具有“有病治病，無病強身，抗衰”之功效。
二、樹莓酒的保健功效
（一）解酒醒酒
樹莓酒的主要成分鮮樹莓富含有機酸和花青素。有機酸與乙醇相互作用即轉化為酯類物質，進而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是強抗氧化劑，可對沖肝臟在分解酒精時產生的大量氧自由基，分解過氧化氫，從而大大減輕了肝臟負擔，起了保護肝臟的作用。有機酸中的水楊酸，有益于發汗，使酒精通過汗液外排。因此，飲用樹莓酒，絕大多數酒友如虎添翼，可比平常酒量增加一倍以上，確有降低醉酒風險的神奇功效！
（二）保護肝臟
樹莓酒的主要成分鮮樹莓已在臨床被運用于肝炎、肝硬化和早期肝。哈爾濱醫科大學的留美博士后劉明教授領銜的“覆盆子肝課題組”，已取得國家階段性成果鑒定，轟動世界。
（三）防治胃粘膜損害
樹莓酒的主要成分鮮樹莓富含濃縮丹寧酸。該成份可在胃壁形成保護膜，并抑滅幽門桿菌。常飲“百酒伴侶”酒，還有利于胃炎、胃潰瘍等胃病愈和，降低胃發生率。
（四）明顯緩解前列腺癥狀
樹莓酒的主要成分鮮樹莓，中藥典藉公認對“縮尿”奇效。對尿道感染和前列腺癥狀：尿急、尿頻、尿不盡，起夜多--有明顯改善功效。每日50ml，三天有效，十天顯效，一個月基本。
（五）預癥
樹莓酒的主要成分鮮樹莓，富含訖今為止醫藥界公認的天然強成份----鞣化酸、VB17。其提取物已臨床用于抑制癥突變，是天然抑武器。
（六）延緩衰老，淡明目
樹莓酒的主要成分鮮樹莓，富含強抗氧化因子----花青素。常飲可延緩衰老和減少一百多種老年性疾病發生幾率。飲用30天以上的明顯的體癥效果：面和手部的老年、黃褐的明顯淡化和視力逆恢復。
（七）女性呵護：調經抑炎
復方樹莓酒的主要成分鮮樹莓，自古就是男女不育不孕癥和婦科諸癥的良藥。富含水楊酸、鞣化丹寧酸、食未子酸的成份，既可調節女性內分泌失調導致的月經失調、痛經等癥，又可降低陰道、尿道感染等疾病發生幾率。
（八）降解“三高”
樹莓酒的主要成分鮮樹莓富含的多種果酸和類黃酮，有降血脂、抑血糖、平血壓的功效。
（九）美白皮膚
取樹莓酒5ml、配鮮奶20ml--30ml，涂抹為面膜，每次15分鐘，每周二----三次。有明顯淡美白、加速皮膚新陳代謝的效果。不含任何化學成份，低成本，易制作，全天然的美容良方。
