不銹鋼是處理食品和飲料的所有事物的事實上的標準。去任何商業廚房，你會看到比你的眼睛所能看到的更多的不銹鋼。大多數啤酒廠也是如此。多年來，釀酒大師發現不銹鋼優于塑料、銅和其他罐體材料。
我們喜歡不銹鋼的原因
沒有比不銹鋼更好的材料來建造發酵罐了，不銹鋼光滑、無孔的表面可防止藻類和細菌生長。不銹鋼非常容易清潔和消毒。此外，不銹鋼：
耐高溫
可以毫無問題地處理高壓
不會隨著壓力和溫度的變化而失去形狀或形狀
承受與其他設備的外部接觸。
為什么發酵罐是錐形的
我們的發酵罐聞名的錐形形狀，剛開始釀造啤酒的人總是問我們這個問題。由于形狀本身以及重力對其的影響，錐形發酵罐具有一些優點。我們向新手解釋的第一件事是，讓他們的啤酒經過二次發酵是獲得美味啤酒的黃金門票。二次發酵可以讓您完成一次發酵無法完成的事情。但是將啤酒轉移到單獨的罐中可能會毀掉一切。錐形發酵罐的設計目的是消除轉移的需要。使用錐形發酵罐，您可以在同一容器中進行一次發酵和二次發酵。罐的錐形形狀促使沉淀物和酵母落到底部。兩者都可以通過閥門排出。這意味著在您開始二次發酵過程之前不再進行虹吸。這里的附帶好處之一是能夠重復使用仍然有生命的酵母。當您將啤酒從初級發酵罐中取出并手動將其轉移到另一個罐中時，再利用酵母會更加困難。
