說到日本威士忌，其“醉”知名的就是三得利，特別是旗下的三大品牌山崎、白州、響，這三大品牌威士忌不僅在各大烈酒大賽上經常拿獎，其名聲也遠超蘇格蘭威士忌。今天阿斑就給大家介紹一下白州1973單一麥芽威士忌這款酒。
白州蒸餾廠：世界罕見森林酒廠，崇尚人與自然的和諧
白州的每一款酒，都用顏色偏綠的酒瓶來盛裝，這暗喻其“森林酒廠”的身份。
白州蒸餾廠位于東京西北方、南阿爾卑斯國立公園內，北臨八岳山、西處甲斐駒岳，酒廠被茂密的森林和眾多的清泉環繞。在“森林酒廠”的概念下，酒廠以“與大自然和諧共存”為理念建成。在 82 萬平方米內，白州蒸餾廠在日本首次建設“鳥類保護區”，所以在那里，一年中可以看到至少 50 種珍稀鳥類的身影。
取自日本尾白川名水釀造
“白州”在日語里意為“白色的沙堤”，暗喻水流的清澈。
其蒸餾廠水源來自海拔 2000 米南阿爾卑斯山頂的雪融水，經 2978 米花崗巖山體層層過濾，名為尾白川。尾白川硬度僅為 30，水質極柔軟，在全球威士忌釀造所使用的水源中屬于最低值。而這也是白州單一麥芽威士忌口感清新、爽滑的關鍵。
白州 1973 ：白州蒸餾所創立年份，紀念價值非凡
「白州1973」于2014年發售，作為正式取代「白州10年」的無年份酒款，又稱“新白州”。從白州蒸餾所擁有的豐富原酒中，嚴格挑選出理想的麥芽原酒調配而成的單一麥芽威士忌。像森林嫩葉一樣水嫩并帶有煙熏香味的麥芽原酒，賦予其復雜而又深度個性的“新白州”，帶來宛如森林般的清新香氣，清爽順滑的口感。作為白州威士忌的入門款，目前市場價格￥750左右。
品鑒記錄：
顏色：金黃色
聞香：太妃糖、切割青草、太妃蘋果
酒體：柔軟
口感：水果、稍微煙熏。帶有一點蜂蜜與胡椒
終感：中等長度，逐漸轉干澀，帶有辛辣的檸檬
賣點：
白州1973年采用長期熟成的麥芽原酒及雪莉酒桶熟成原酒融合而成，相較于普通12年版多了一絲甘甜芬芳。采用長期熟成的麥芽原酒及雪莉酒桶熟成原酒融合而成，充滿森林綠樹的清香和甘甜果香，淡雅的煙熏風味也能為雞尾酒帶來迷人的情調。
威士忌怎么喝？
純飲：百分百品嘗原始風味的品飲方式，不建議第一次喝威士忌的新手。倒酒時，注入約杯子高度五分之一即可。
加水：想喝比較淡的威士忌，可以加水來混合，降低酒精的刺鼻味并釋放更多味道與香氣。水與酒的比例為1：1，若酒的年份為12年以下，則能增加水的比例。
加冰塊：這種喝法主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的人另一種選擇。用單個大型冰塊能避免冰塊融化速度過快，先加入冰塊后再倒入約五分之一容量的威士忌即可。
加水和冰塊：來自日本的喝法「水割」。此種威士忌喝法，味道較淡，適合餐桌上飲用。先在杯中加入適量冰塊，再以威士忌1：水2.5的比例依序倒入。
