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前期9師妹發布的一些關于葡萄酒的知識，很多小伙伴們都表示比較枯燥乏味，當然，葡萄酒那么多年的歷史，更多是記錄著國外文化的傳承，對于我們不熟悉的人來說，確實乏味，從小白到大師，沒有幾年時間基本上是不可能的，但對于我們普通的葡萄酒愛好者來講，把一些基本的知識弄清楚即可。
今天，我們就來學習葡萄酒的一些基本知識。
一、四個重要日期
在購買食品時，一般我們會關注生產日期和保質期，但葡萄酒不一樣，它有四個重要日期：
年份：一般是指葡萄的采摘年份，在葡萄酒標上有一串明顯的數字：1982、2008、2010等；
適飲期：即是適合飲用的時期，在適飲期內喝，口感才最好，一般葡萄酒在1-2年內適飲，優質葡萄酒是5-10年內適飲，極少數頂級葡萄酒可以存放10年以上。
保質期：這個比較簡單，一般在國外，不看保質期，只看適飲期。
罐裝期：就是葡萄酒的瓶裝日期，有些酒標上不是標志年月日，而是一串“L85209:32”這個表示在2008年第52周，早上9:32罐裝的。
某葡萄酒標：2012為葡萄酒采摘年份
二、單寧
單寧主要是來自葡萄的皮、梗、籽、橡木桶，簡單來說，就是葡萄的澀感。單寧具有以下作用：
抗氧化：有助于酒的存放和陳年
抓力感：這里說的抓力感，是主要在葡萄酒品鑒中，這種澀感的大小，在口腔內的感覺為抓力：抓住不讓唾沫游走，讓葡萄酒可以比較長時間停留在口腔中。
三、葡萄品種
目前世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為紅葡萄和白葡萄兩種。
紅葡萄常見的品種有：赤霞珠、品麗珠、梅洛等。
紅葡萄果肉有的深色，有的呈無色，因此部分白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白葡萄酒。
白葡萄常見的品種有：霞多麗、長相思、雷司令等。主要用于釀制起泡酒及白葡萄酒。
四、干型
在葡萄酒界，“干”這個字是與“甜”相對的，其全稱為“干型”，以葡萄酒的殘糖含量為劃分基準。
根據殘糖含量的高低，葡萄酒大致分為以下4種類型：
1、干紅葡萄酒：低于4g/L
2、半干型葡萄酒：4-12g/L，介于干型與半甜型葡萄酒之間。半干型白葡萄酒比半干型紅葡萄酒更為常見。
3、半甜型葡萄酒：12-45g/L，殘糖含量比半干型葡萄酒更高。這類葡萄酒普遍為白葡萄酒。
4、甜型葡萄酒：超過45g/L，甜度較高，不過如果酸度與甜度達到平衡的話，也不會帶來明顯的甜膩感。這類葡萄酒依然多為白葡萄酒，甜型紅葡萄酒相對較少。
五、葡萄酒命名
舊世界一般以產區來命名，很少用葡萄品種來命名，這個對葡萄酒小白不是很友好，如果你不了解每個產區的葡萄品種，很容易踩雷，買到不適合自己的葡萄酒。
新世界就比較友好，一般以葡萄品種來命名，你只要記住自己喜歡的葡萄品種，然后對著買就沒錯。
六、新舊世界葡萄酒區別
舊世界產區：擁有悠久釀酒歷史的傳統葡萄酒生產國為“舊世界產區國”，主要包括歐洲版圖內的葡萄酒產區；舊世界的葡萄酒酒體更為輕盈，風格相對優雅內斂。
新世界產區：工業革命后新興的葡萄酒生產國為“新世界產區國”，以美國、澳大利亞為代表等國家；新世界葡萄酒酒體更為飽滿，果味更為直接奔放。
