紅酒配美人,澳門賭王何鴻。身邊多美人。當然不能少了紅酒。他旗下葡京酒店的酒窖里藏有2萬多瓶紅酒,僅被評為“世紀之作”的chateau palmer 1961就有500瓶。價值近千萬港幣。這500瓶年過40的紅酒,酒塞隨時會老化漏氣,但換塞風險大,各大知名酒莊一般不輕易動作,難得賭王擁有500 瓶當今罕見的palmer 1961,法國酒莊也破天荒上門進行不簡單的換塞工作。 5月底,三位來自法國的紅酒專家齊聚葡京酒店一間房間內,他們如臨大敵,小心翼翼地拉開桌上一排排紅酒酒塞。這些紅酒已有40多年歷史,木塞被拉開時已支離破碎地散開,三位專家屏息靜氣地在窄小的瓶頸處弄出木塞碎片,然后像釣魚般,用小簸箕把浮在紅酒上的木屑逐一撈起。
三人正在給紅酒瓶換瓶塞。千萬別小看了眼前的500瓶酒,它們可是法國著名酒莊chateau palmer于1961年釀制而成,當年產量也只有3.5萬瓶。據酒莊負責人介紹,賭王珍藏的palmer 1961比chateau palmer酒莊的存貨還要多。此酒如今每瓶售價在1.3―1.8萬港幣之間。正因為palmer 1961價值不菲,將如此大批量的酒運到法國風險很大,所以酒莊干脆派出專家,還特地把60年代為這批葡萄酒封塞的機器運到澳門,免費為賭王何鴻桑進行紅酒換塞工作。
三位專家將紅酒開封后開始換塞,過程如前所述。在清理干凈后,又逐瓶倒出少量品嘗,含在口中良久,確定沒有問題才可以封塞。不過在封塞前,還有一個工作要做:因為品嘗了少許,加上處理過程難免有損耗,每瓶紅酒都會少一截,專家用一條管子將另一瓶的palmer1961注入酒瓶,達到指定酒量。也就是說,在整個過程中,部分palmer1961要用來作補充之用。
填滿到標準水平后,專家便利用真空儀器,將酒瓶內的空氣壓出來,再利用封塞機封蓋,到此,“手術”終告完成。
經過這次換塞,賭王這批palmer 1961更加珍貴,原來酒莊為他換上的新酒塞,除了印上“1961”外,還有“2005"’字樣,見證這一年進行換塞,酒莊承諾,今年不會再為任何 palmer 1961換塞,賭王的400多瓶palmer 1961絕對是一無二的收藏。
賭王過去曾開玩笑說自己年輕時追女孩,總要先喝兩杯紅酒壯膽,但其實他平時滴酒不沾,只有應酬時才 “意思意思”。像這次的palmer 1961,他甚至不知道是什么滋味。
賭王的確不懂酒,這批palmer1961是葡京酒店的專業買手1997年從倫敦買來的,目前價值已翻倍。葡京酒店內還藏有其他2700多種紅酒,總數超過2萬瓶,其中最貴的是1847年產自意大利的紅酒,價值超過16萬港幣,年份最老的則產于1825年。
何鴻?稱得上是澳門的“葡萄酒王”,香港的“葡萄酒王”又是誰呢?其實香港也有不少紅酒收藏家,不過大多低調,高調的是財政司司長唐英年,他曾公開唐家大宅每層樓都有一個酒窖的秘密。唐英年的紅酒收藏多達五六百種,算是香港數一數二的“紅酒王”。