中國酒文化的魅力已經過幾千年的傳承，不管是朋友聚會，還是借酒澆愁；不管是眾人共飲，還是月下獨酌，都有獨特的風味，不一樣的感觸。
在我國古代，酒被視為神圣的物質，酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用。隨著釀酒業的普遍興起，酒逐漸成為人們日常生活的用物，酒事活動也隨之廣泛。
諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動，酒都成為中心物質。
農事節慶時的祭拜慶典若無酒，緬情先祖、追求豐收富裕的情感就無以寄托；
婚嫁之無酒，白頭偕老、忠貞不二的愛情無以明誓；
喪葬之無酒，后人忠孝之心無以表述；
生宴之無酒，人生禮趣無以顯示；
餞行洗塵苦無酒，壯士一去不復返的悲壯情懷無以傾述。
總之，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無所依托。
早在夏、商、周三代，酒與人們的生活習俗、禮儀風尚就已緊密相連，并且公式化、系統化。當時，曲蘗的使用，使釀酒業空前發展，社會重酒現象日甚。反映在風俗民情、農事生產中的用酒活動非常廣泛。
夏代，鄉人于十月會在地方學堂行飲酒禮。辛苦了一年的人們屠宰羔羊，來到鄉間學堂，每人設酒兩樽，請朋友共飲，并把牛角杯高高舉起，相互祝愿大壽無窮，當然也預祝來年豐收大吉，生活富裕。
周代風俗禮儀中，就有冠、昏（婚）、喪、祭、鄉、射、聘、朝八種，大多又酒冠其中，有聲有色。
例如：男子年滿二十要行冠禮，表示已成為成年人，在冠禮活動中，要喝酒，慶賀自己走向成熟。
三代風俗禮制作為中國傳統文化，傳承沿襲，不少風俗現象仍保留至今，近現代民間習尚的婚禮酒、喪葬酒、月米酒、生期酒、節日酒、祭祀酒等等，都在周代風俗文化的“八禮”中尋到源。
時推風移，民俗活動雖因社會政治、經濟、文化發展的影響，有所變化，然而，對酒的情感，卻經久不衰。
