喝酒，就是講究個痛快，特別是天氣越來越熱，一杯冰鎮的啤酒下肚，整個人神清氣爽。除了啤酒，像威士忌、白蘭地等洋酒，適當加點冰塊，口感也是非常清爽。
然而，我們卻很少聽到白酒冰鎮喝。為什么啤酒可以冰著喝，洋酒可以冰著喝，偏偏白酒不行？白酒加冰對身體有傷害么？聽聽看有著20年酒齡的行家怎么說！
為什么啤酒冰鎮喝更舒服？
夏天，一杯冰鎮的啤酒讓人身心愉悅，喝起來十分爽快。
絕大多數啤酒都是用糧食發酵的，麥芽濃度高，啤酒的品質也比較高，但是喝起來有點苦。而且啤酒在制作過程中會添加二氧化碳，喝多幾口，胃就開始脹了，常溫下的啤酒自然不受歡迎。
但是啤酒冰鎮后，大大降低了自帶的苦感，喝起來十分爽口，而且酒中的二氧化碳受到低溫的影響，進入人體后，可以通過打嗝的方式排出體外，這也是為啥喝啤酒都要選冰的。
為什么白酒不能冰著喝？
1、影響口感
白酒的釀造工藝比啤酒要復雜得多，特別是固態發酵的白酒，由糧食和酒曲共同天然發酵而成，含有的風味物質比啤酒要多得多，而且在出廠前，要經過勾酒師傅不斷的測試、調制、品酒，經檢驗合格才能上市銷售，這樣的白酒不管是口感還是酒質都是最佳狀態，酸酯平衡穩定。
如果你在白酒中加入冰塊，會影響酒的協調性，影響白酒原來的風味，導致口感變差。
另外，低溫會降低舌頭對神經的敏感度，在喝酒的時候，無法嘗到原有的味道，失去了品酒的意義。
如果說冰鎮后的白酒要以降低口感體驗為代價，相信沒多少愛喝酒的人愿意接受，還不如喝一杯冰水來得經濟實惠。
2、影響美感
純糧食酒在低溫下，酒精和水會分離，白酒里含有的高級脂肪酸乙酯等呈香物質也會容易析出，變成白色絮狀物，導致白酒變得渾濁，讓人看著沒有想喝的欲望。
不過這種狀態是可逆的，當酒體溫度恢復到原來的狀態時，絮狀物又會消失。
白酒冰著喝有哪些危害？
白酒加冰相當于是降低了酒精度數，而且辛辣味也大大降低，人在不知不覺中就容易喝多，平時喝半瓶，冰鎮后可能就喝了一瓶，喝多了，酒精難以排出體外，飲酒過量對身體傷害也十分大。
1、刺激咽部。冰鎮白酒雖然降低了辣度，但是從口咽進入胃部，也會對咽喉造成刺激。
2、引起胃腸不適。長期喝冰冷的東西本來就容易損傷胃部，何況是冰凍的白酒，有些人會因為過冷的刺激，加快胃腸蠕動，容易出現腹瀉等現象。
3、損害肝臟。酒精需要肝臟進行分解代謝，冰鎮的白酒會加重肝臟的負擔。
4、影響食欲。白酒冰鎮后香氣會收斂，喝起來十分爽口，容易上頭，長期喝還會損傷胃部，影響食欲。
適量飲用白酒有好處，但是比起冰著喝，白酒更適合溫著喝。
白酒的最佳飲用溫度是多少？
古人喝酒都喜歡溫著喝的。例如白居易曾經在大雪紛飛的夜晚邀請劉十九共飲熱酒，《問劉十九》一詩中“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，米酒在火爐上煮著等待客人到來！還有三國演義中的關羽溫酒斬華雄，可見，古人喝酒溫著喝已經成為習慣。
其實到了現代，白酒溫著喝也是有好處的。市面上很多白酒都含有少量的甲醇、乙醛等有害物質，甲醇的沸點是64℃，乙醛是21℃，如果白酒稍加加熱，這些物質就會隨著溫度升高而揮發掉，減少對人體的傷害。
另外，人的舌頭在15℃~30℃是最為靈敏的，21℃~31℃是味覺最為靈敏的溫度，低溫會使舌頭變麻，高溫會使舌頭產生疼痛感。而受體蛋白活躍是在15℃-35℃之間，這時候我們感受的酸甜鮮味都會十分明顯。所以，白酒最佳飲用溫度應該是在21℃-35℃之間，這樣的白酒喝起來不辣口，對人體傷害也比較小。
綜上，白酒還是不要冰著喝，而且注意不能喝得太猛，不然對身體有害無益。
在選擇白酒種類的時候，建議選擇大曲坤沙醬香工藝的白酒，特別是茅臺鎮本土的酒廠，位于醬香酒核心產區，傳承千百年古法釀酒工藝，釀酒師父日復一日匠心制作，再經由調酒師傅高超的勾酒技術，最終釀出精品佳釀。總之，酒要喝對方法，也要喝好酒。
