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【高粱-瀘州】 雄桿高一丈，穗垂尺五長； 寒去春又起，老窖寫酒香。
瀘州老窖高粱熟了 新零售
中國酒城瀘州，位于川、滇、黔、渝結合部。聯合國糧農組織在考察瀘州后，稱贊道：“地處北緯28°沿長江兩岸的瀘州，最適合釀造優質純正的蒸餾酒。”
瀘州老窖是中國四大名酒，蟬聯中國五次白酒評比濃香型第一名。我國濃香型白酒的行業標準就是參照瀘州老窖的企業標準來制定的。瀘州老窖是“濃香鼻祖，酒中泰斗”，在中國酒界具有不可撼動的地位。
如今，瀘州老窖已走上高速發展的高速列車，公司目標：2020年實現銷售超300億元。瀘州老窖公司自2015年下半年開始梳理產品，確定了以“瀘州老窖五大單品”為主線的產品發展戰略，將“瀘州老窖”四個字的產品，由8000多個條碼，縮減到了200個條碼以內。
川酒云煙。強大的品牌背書，為“瀘州老窖高粱熟了”升級版產品奠定了堅強的市場基礎！
下面我們就來解讀一下“瀘州老窖高粱熟了”升級版產品的原料：“川南糯紅高粱”。
川南糯紅高粱又稱為“瀘州糯紅高粱”。它是四川省瀘州市江陽區特產，全國農產品地理標志作物。瀘州糯紅高粱籽粒飽滿，粒卵圓形，薄紅潤。2010年9月13日，中華人民共和國農業部批準對“瀘州糯紅高粱”實施農產品地理標志登記保護（農業部公告第1459號）。
【品質特性】
在我國，高粱產區很多，但北方高粱多為白、黃高粱，屬粳型高粱，而瀘州糯紅高粱為深紅色，屬糯高粱。因此瀘州百姓和釀酒師傅習慣稱其為糯紅高粱。“瀘州糯紅高粱”與“南方糯高粱”、“北方粳高粱”的品質差異很大。從下面一組數據就可以看出差別在什么地方啦。
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川南糯紅高粱籽粒中淀粉含量高，特別是支鏈淀粉含量高，則出酒率高，酒質好，這是上天恩賜給瀘州人民的特殊禮物，也是世界上濃香型白酒最具特色的產區。川南糯紅高粱蛋白質含量適中造就了瀘州老窖的優良品質。
瀘州地區種植的糯紅高粱，在瀘州當地人被稱之“紅糧”。其富含的單寧、花青素等成分，其微生物酚元化合物，賦予了瀘州老窖特有的芳香。同時因糯紅高粱的生命力甚強，耐旱耐澇，凡種即收，川南丘陵地帶種植的糯紅高粱，基本不使用化學合成肥料，屬于純天然綠色糧食。這也是瀘州老窖能釀造出優質白酒的主要原因。
【外在感官】
瀘州糯紅高粱穗型中散，穗大而籽粒飽滿，每穗3000—4000粒，粒卵圓形，千粒重16克左右，皮薄紅潤，籽粒具有角質率小，支鏈淀粉易糊化，糊化后粘性好、不輕易老化的特點。
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【地理位置】
瀘州市江陽區位于四川南緣，東連重慶，西接宜賓，南靠貴州，北鄰自貢、內江，東西寬113千米，南北長105千米，地理坐標為：
東經105°19′- 106°28′
北緯27°39′- 28°53′
瀘州地處北緯28度，四季分明，氣候溫潤，是中國白酒金三角的“核心腹地”。瀘州的水、土、氣、微生物群落具有得天獨厚的地理優勢。瀘州的日照時間孕育了川南特有的糯紅高粱；瀘州的風速多為2米/秒，適宜微生物停留生存繁衍；瀘州雨量充沛、日照少，給釀酒微生物營造了十分有利的空氣濕度；瀘州地處四川盆地丘陵南緣，十分有利于糯紅高粱和微生物生長；瀘州的土壤酸堿適度非常適宜高粱、小麥生長。獨特的地域風貌成就了瀘州老窖，也派生出瀘州老窖高粱熟了產品的獨特風土特色。
【土壤地貌】
瀘州老窖自有“川南糯紅高粱基地”20萬畝，由北向南依次為淺丘、中低山地貌。這里最高海拔602米，最低海拔203米，土質多以紫色母巖發育而成，礦質養分較為豐富，富含有機質和磷、鉀元素，沙、粘比例適當，呈微酸至中，保水供肥力好，特別適合高粱生產，有利于高粱淀粉的生成。
【水文情況】
“水為酒之血”。瀘州境內水源十分豐富：長江、沱江、赤水河、永寧河等大大小小76條河流分布在瀘州境內。位于瀘州鳳凰山下的龍泉井四季常滿，清冽微甘。它的水源來自于鳳凰山地下水和泉水的混合，水質純凈，硬度適宜。中國白酒金三角，都是由于水源和其他因素造成。高粱熟了升級版產品的釀酒水源正是來自于此！
瀘州市豐富的水資源和水質均符合瀘州糯紅高粱生產要求。
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【氣候情況】
瀘州市屬亞熱帶濕潤季風氣候，具有四季分明，氣候溫和，雨量充沛，熱量豐富，光、熱、水同步，夏季炎熱，多伏旱，空氣濕度大，云霧多，日照少的特點。年均溫17.6—18.1度，年日照1424—1143小時，年降雨量748—1184毫米，無霜期302—358天。因為瀘州地區獨特的地理情況和氣候條件，特別是瀘州盛夏炎熱、高溫伏旱，空氣潮濕、云霧多的氣候特點，形成了瀘州糯紅高粱的艷麗色澤，產出高粱屬糯質胚乳型，顆粒小、皮厚、結實、干燥、耐煮蒸、耐翻造，生成高粱淀粉含量都在65%以上，尤其是支鏈淀粉含量高達92%以上。
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【歷史淵源】
瀘州釀酒，始于商周，承于秦漢，興于唐宋，盛于明清，在瀘州幾百年的釀酒歷史中，瀘州糯紅高粱一直是作為傳統的釀酒原料，成就了瀘州釀酒的輝煌歷史，也成就了瀘州的酒文化。瀘州人在秦漢就掌握了用瀘州糯紅高粱進行釀酒的技藝。
明代萬歷年間（1573年-1619年）的舒聚源酒坊，清同治八年（1869年）溫家九世祖溫宣豫“豫記溫永盛酒廠”，以及瀘州老窖都是以瀘州糯紅高粱作為其釀造原料。
2006年，國務院公布的第一批國家級非物質文化遺產名錄“瀘州老窖釀制技藝”中，明確“瀘州糯紅高粱”是瀘州老窖釀酒主要原料。
【生產情況】
2010年時，確定瀘州糯紅高粱保護面積1.98萬公頃，總產量81675噸。
【產品榮譽】
2010年9月13日，中華人民共和國農業部批準對“瀘州糯紅高粱”實施農產品地理標志登記保護。
【地域保護】
瀘州市江陽區11個鄉鎮，龍馬潭區7個鄉鎮，瀘縣24個鄉鎮，納溪區6個鄉鎮，合江縣29個鄉鎮，共計5個縣區77個鄉鎮。
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【質量要求】
（1）產地選擇與特殊內容規定土質要求
選擇沿長江、沱江兩岸臺階地，紫色土壤肥力高，礦物含量豐富，膠質好，膠粘韌率2%至3%，結構組成合理、質地好，特別適合于釀酒原料糯紅高粱種植生產。環境質量：糯紅高粱基地應遠離城區、工業污染源和生活垃圾場等。要選擇空氣清新、水質純凈，具有良好生態環境的地區。
（2）品種選擇與特定要求
瀘州糯紅高粱品種為“瀘州青殼洋高粱”及其提純選育品系“國窖紅一號”，其穗長30-50厘米、穗大，千粒重16克左右，籽粒皮薄紅潤、顆粒飽滿，具有支鏈淀粉含量高，糯性好，角質層薄，支鏈淀粉易糊化，糊化后粘性好、不輕易老化的特點，非常適合釀酒微生物利用，能促進糟子的保水生香；它富含的單寧、花青素等成分，其微生物酚元化合物可賦予白酒特有的芳香，是釀造國家名酒“瀘州老窖”等高端酒的最佳原料。
（3）生產過程管理
a.建立合理的輪、間作制度主要選擇與高粱、小麥協調共生，對提高土壤肥力、保持水土有一定作用的豆科作物等。
b.播種育苗技術選擇背風向陽、土壤肥沃的沙質土，3月上中旬-4月播種，出苗后勻苗、除草，確保高粱苗健壯整齊。
c.定植管理技術4月中下旬高粱5片葉左右時選陰雨天即可定植。定植規格：凈作，定植密度按67×40平方厘米，每窩2株，畝定植5000-6000株以上。間作，“雙2.0”既133厘米開廂分帶間作，67厘米種3行小麥，行株距16×16厘米，67厘米預留栽2行高粱，行距33×50厘米，每窩2株，畝定植5000株以上；定栽后及時澆定根水，每畝用1000-1500千克，移栽返青成活后及時查苗補缺，翻挖、除草。
d.土壤培肥及肥水管理技術糯紅高粱種植應選擇有機質含量豐富、土層較厚的土壤，以有機堆漚肥、沼氣肥、作物桿肥為主，按每畝1000-1500千克追施沼氣液和80-100千克高溫腐熟油枯等有機肥料，禁止使用城市垃圾肥料。
e.病蟲草害防治技術高粱主要蟲害有芒蠅、土蠶、玉米螟、大螟和蚜蟲，粟穗螟、桃蛀螟等穗部害蟲。主要防治方法有：利用天敵防治病蟲害；利用燈光、性誘劑、糖醋液等誘殺害蟲。嚴禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農藥。
f.收獲、收購，運輸、儲藏高粱進入成熟期，進行收割，清洗曬壩，單獨涼曬至含水量13%以下，掛好產品登記牌，并作好記錄。糧食收購部門按照種植收購合同簽定的數量集中收購。清理庫房衛生，對檢驗合格的糧食進行核實、驗收入庫。
g.生產記錄要求生產管理人員負責對高粱播種育苗、移栽施肥、病蟲防治和產品收購入庫過程的記錄，以保證產品生產過程質量控制。
升級版高粱熟了產品突出體現瀘州老窖專用的釀酒原料：“川南糯紅高粱”的“詩酒文化”。
每年的七月，瀘州老窖都會邀請一批中國頂級文人墨客來瀘州，大師們徜徉在20萬畝的川南糯紅高粱地，流連忘返。
詩酒文化賦予了瀘州老窖高粱熟了升級版產品，是一款“酒是高粱寫的詩”的美酒。
【高粱-瀘州】
雄桿高一丈，穗垂尺五長；
寒去春又起，老窖寫酒香。
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我是孔文松，來自山東德州
瀘州老窖高粱熟了 高級合伙人
格微 德州 平原 城市CEO
酒仙網新零售一級代理。
2017年6月30 與 格微正式結緣 9月初有幸參觀珠海格力總廠 和第一批 參觀珠海銀隆新能源總廠的 代理商
一直秉承樸實真誠~與人為善，謹記朋友的信任，也不辜負自己的人品一貫原則
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