軟木塞是葡萄酒的守護神，一直以來都被認為是最理想的葡萄酒瓶塞。但是軟木塞在開啟葡萄酒的時候，往往會出現尷尬的畫面：斷塞。那么葡萄酒開瓶過程中斷塞了對葡萄酒有沒有影響？有如何應對呢？
一、軟木塞斷塞的原因探究
1、如果軟木塞在開瓶時斷掉、裂掉、碎掉，原因大出自于軟木塞太乾燥了，一旦乾燥硬化，就容易斷掉。為什麼會有這個狀況呢？一個極端的可能性是儲存的環境實在太乾燥，另一個是葡萄酒沒有用適當的方式儲藏，如果長期用直立的方式儲存葡萄酒，酒液沒有接觸到木塞，長久下來木塞會越來越乾燥，最后就變得非常脆弱不堪。
2、如果你遇到木塞斷在瓶內，先別急著找酒專算帳，有時候開瓶施力點不對，或是軟木塞特別短導致不好施力，這也會讓軟木塞斷裂。不過，這狀況下的木塞通常會整個下半部完全斷裂，而不像乾燥的木塞那樣容易斷成小塊小塊，不失為一個簡單的判斷標準。
二、斷塞對葡萄酒的影響
1、浮在酒液上的木塞碎屑會直接影響外觀，從顏值上讓一款酒大打折扣。而對口感的直接影響，則來自氧化過程，木屑一方面帶有大量含有空氣的孔隙，另一方面也擴大了酒液和氧氣接觸的面積，這樣一來酒中的香氣會因為氧化而在短時間內被分解掉。
2、破損的塞子有時也會帶來不少雜質，比如最廉價的碎木塞實際上是用膠水粘合的，很多人認為這種塞子的木屑會讓你的酒里出現膠水帶來不干凈的辛辣味，徹底破壞酒本身的香氣。
三、斷塞后的應急處理方法
1、確定問題的嚴重程度，先觀察卡在瓶內的塞子狀態，如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開瓶器上的小刀把他整個移除，這樣便于稍后的操作。
2、用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續接著按老辦法把開瓶器繼續鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。
3、將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來。
但是如果以上操作不當導致軟木塞完全掉入酒中，或者是開瓶過程中，軟木塞就掉入酒中了，那么又該如何應對呢？
1、酒塞掉進葡萄酒中，還能喝嗎？
天然軟木塞和填充軟木塞是用栓皮櫟制作而成，通常無害，反而能賦予葡萄酒單寧和香氣，如煙草、甘草和薄荷等香氣。所以整塊木塞掉進葡萄酒中，對葡萄酒的整體品質并不產生很大的影響。
復合軟木塞、1+1 和 1+2 木塞，通常會在制作過程中添加粘結劑，這種粘結劑通常對人體健康沒有多大危害，所以這種木塞掉入到葡萄酒，進行簡單的處理，一樣也可放心安全飲用。
合成塞一般是人工合成制成，雖然會用到化學制品，但是對人體健康都沒有害處，所以合成塞掉進葡萄酒中，也可以放心飲用。
2、整塊酒塞掉進葡萄酒中，怎么辦？
如果是整個瓶塞完整地掉進酒瓶中，一般是很難取出來，這樣就需要進行按照醒酒步驟進行處理。
醒酒過程：
（1）醒酒前，準備好要用的醒酒器。
（2）用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，不要劇烈晃動酒瓶，防止瓶底有沉淀物，浮動上來污染上方酒液。
（3）傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成 90 度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。
4）剩下的少許酒液不要，將瓶中木塞及沉淀留在原瓶中，確保醒酒器中無沉淀。
3、碎顆粒酒塞掉進葡萄酒中，怎么辦？
如果木塞斷裂成很多塊，那進行醒酒+濾紙處理或換瓶+濾紙處理，一般家庭很難有濾紙，可以用 6 層以上紗布替代。接著將酒液慢慢倒入醒酒器或新酒瓶中，這樣木塞的碎屑就會被全部過濾掉。
處理過程與上述的醒酒過程基本一致，但需要在醒酒器上方加入漏斗和紗布，這樣才能完全阻擋住破碎的木屑再次進入到醒酒器中。
4、少許木塞碎屑掉進葡萄酒中，怎么辦？
如果只是少許的木塞碎屑掉入到葡萄酒中，不用擔心，將葡萄酒直立后，快速倒入空杯中，這樣碎屑會隨著酒液一起流出來。剩下的葡萄酒，品質沒有受到任何影響，可放心飲用。
5、發霉的木塞掉進葡萄酒中，怎么辦？
有時，我們還會遇到這樣極致的情況：木塞的上表面發霉，在開瓶的時候，酒塞斷裂，發霉的碎木塞進入到葡萄酒中。如果遇到這樣的情況，建議消費者不要飲用，因為發霉的霉菌進入到葡萄酒，會帶來不好的風味物質，影響葡萄酒的品質。同時，霉菌本身含有對人體健康不好的物質，這樣的葡萄酒會影響飲用人的健康。
相信很多人都有這樣的經歷：用開瓶器開啟葡萄酒時，木塞從中間斷裂，一截木塞不幸地留在了瓶頸里出不來或者直接掉進酒液中。這時候不要驚慌，嚴格按照以上介紹的方法做，完全可以輕松搞定葡萄酒斷塞問題。
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