冬季寒潮來襲
相信大家都感覺到了氣溫“大跳水”
面對全國斷崖式的降溫
我們..
每年冬天出現這樣的低溫天氣，葡萄酒都會由于保存不當，出現脹塞、結冰，甚至于爆瓶的現象，人們靠著一身“正氣”尚且都應付不過來，更何況嬌貴的葡萄酒呢？今天我們就來為大家解答一下關于葡萄酒冬季儲存的Q&A！
葡萄酒防寒小問答
可以將葡萄酒存放在室外嗎？
?不行
北方的酒友們保存葡萄酒，首先得要杜絕過低溫度的保存環境，尤其不要放在室外！
北方冬季的室外溫度，一般可以達到-10℃以下，而葡萄酒的冰點在水和酒精之間（-6℃）。如果發現酒液中出現少量漂浮的冰渣，不用過分擔心，這對酒質的損害是可逆的。
低溫只會讓水分凝結，而各種芳香物質不會嚴重受損。但因為低溫和結晶的影響，香氣會有些封閉。待冰塊融化后，靜置一兩周再開瓶飲用即可。
當酒達到冰點，會產生大量的酒石酸與酚類物質沉淀物，不過，這種沉淀物和正常情況下凝結出的晶體，在本質上區別不大，對人沒任何害處，對葡萄酒的風味影響也不大，飲用是完全沒問題的。
但要是溫度低到整瓶葡萄酒都被凍住的話，就沒那么好運了。膨脹的冰塊會頂起酒塞，發生“炸瓶”，此時凍傷的葡萄酒風味便會大打折扣。
02
暖氣是家里最溫暖的地方，那如果將葡萄酒放到暖氣或者空調旁邊，是不是就可以有效防止凍傷了？
?錯
通常在暖氣的作用下，室內溫度可升至20℃以上，特別是在北方暖氣片附近，最高溫度甚至可以達到30℃！
要知道這遠遠高出了葡萄酒的最佳適儲溫度：12-15℃。
忽冷忽熱的溫差變化，“熱脹冷縮”就可能導致“脹塞”，從而破壞酒的品質。除此之外，長時間的供暖，空氣干燥還會導致木塞干裂，得不償失。
脹塞現象
03
那寒冷天氣，我們到底該怎么儲存葡萄酒呢？
為了防止以上這些“凍傷”問題的出現，我們應該格外注意冬季里的葡萄酒儲存：
最理想的情況，當然是葡萄酒一年四季都存放在恒溫恒濕的酒柜中，這就完全不需要感到擔憂。
但如果沒有酒柜，其實冬天儲存葡萄酒只要掌握這兩大訣竅就可以：溫度變化不要太大、存放溫度不要過低。
希望大家的愛酒都能安穩度過寒冷的冬季
但如果實在擔心儲存不當
不如就把它喝進肚子里吧！
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