時間，串起中國酒業走過2021年，盤點過去的一年，諸多事件影響著行業的走向，從政策到股市，從市場到投資，十四五規劃給未來五年指明方向，行業展覽使行業重拾信心，新國標給白酒注入活力，老酒熱讓人珍惜過往。
01
“TOP50’2020中國酒業年度營銷人物”產生
滄海橫流，方顯英雄本色，沉著應對變局，大膽創新謀略，將非常之年的挑戰化為機遇，誰是2020年最會賣酒的人？2021年1月，《中國酒業》雜志遴選出鄒濤、林鋒、喬愚、李俊、周艷花、鐘方達、王哲、侯孝海、程學昌、孫健、郝鴻峰、吳向東、朱躍明等50位中國酒行業頂尖營銷精英，以Top榜單形式予以發布。“TOP50’2020中國酒業年度營銷人物”是酒與消費者之間的傳遞者與傳播者，也是中國酒業市場營銷的使命擔當。
02
茅臺總工王莉獲貴州省科協推選入圍中國工程院院士，引發爭議未果
2021年2月17日，貴州茅臺酒股份有限公司發布消息，茅臺集團總工程師、首席質量官王莉入圍中國工程院增選院士名單。貴州省科協官網發布信息證實，經專家評審，擬推選王莉、張勝林等4人為中國工程院院士貴州省候選人。然而這一消息傳出后便在網絡引發熱議，招來質疑之聲。4月23日，中國工程院2021年院士增選有效候選人名單公布。經中國工程院主席團審議，確定2021年院士增選有效候選人577位。此前，貴州省科協院士增選擬推薦對象、茅臺集團總工程師王莉不在其中。
03
貴州茅臺“拆箱令”潮漲潮落
終端價格先漲后跌
2021年1月份開始，茅臺集團從80%拆箱銷售逐步升級為100%拆箱銷售，但實施“拆箱令”后，茅臺酒市場愈發瘋狂，最高時，原箱茅臺酒的實際單瓶售價高達4000多元。不僅紙箱成為新的炒作熱點，也使得散茅和原茅的身價差距進一步拉大。在終端價格經歷了大起大落之后，貴州茅臺年初制定的“開箱令”在2021年中幾經調整，最終在12月落幕。自12月13日起，貴州茅臺增加銷售一種12瓶/箱規格茅臺酒專門用于開箱零售。
04
三項釀酒技藝入選國家級
非物質文化遺產代表性項目名錄
國家文化和旅游部在2021年初公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。其中，浙江省杭州市建德市申報的嚴東關五加皮釀酒技藝；江蘇省宿遷市、安徽省亳州市、山東省濰坊市安丘市、貴州省遵義市匯川區、陜西省寶雞市鳳翔縣、青海省海東市互助縣聯合申報的蒸餾酒傳統釀造技藝（洋河酒釀造技藝、古井貢酒釀造技藝、景芝酒傳統釀造技藝、董酒釀制技藝、西鳳酒釀造技藝、青海青稞酒傳統釀造技藝）；河北省保定市徐水區、福建省寧德市屏南縣申報的釀造酒傳統釀造技藝（劉伶醉酒釀造技藝、紅粬黃酒釀造技藝）入選。
05
茅臺、五糧液等11款
中國地理標志酒獲歐盟保護
歷時8年談判達成的中歐地理標志協定2021年3月1日正式生效。11款中國地理標志酒入選我國第一批獲得歐盟認可的100個知名地理標志，并已經獲得歐盟的保護，為中國酒揚帆出海、出擊海外市場鋪平了道路。此舉加速了世界的融合，也讓中國品牌有了成為世界名牌的可能。在首批中國100個地理標志產品中，酒類占據了其中的11席，覆蓋中國白酒、葡萄酒、黃酒、米酒等品類。其中，茅臺、五糧液、劍南春等高端白酒品牌成功入選，獲得了歐盟的高度認可。《協定》的簽訂、生效，為中國品牌走向世界搭建了一座最為重要的市場橋梁。
06
中國酒業《十四五戰略發展指導意見》正式發布
中國酒業協會第六屆理事會第二次（擴大）會議2021年4月28日在北京隆重召開。2021年是十四五的開局之年，中國酒業《十四五戰略發展指導意見》正式發布，名酒產區，名酒企業十四五規劃藍圖已繪。“十四五”的開篇是信心更是保障。開篇要找準著力點，精準定位，開啟“十四五”新篇章。期間新的布局要作為實現目標的系統構建。新布局要圍繞著產業變化，市場變化，消費變化做好規劃，構建完善保障體系讓藍圖變為現實。大會上審議表決通過了“第六屆理事會組織機構調整方案”，以及“中國酒業協會分支機構調整方案”；發布了“協會2020年度工作總結和2021年工作計劃”報告。
07
疫情后重開
第104屆全國糖酒商品交易會
在蓉成功舉辦
千廠萬商聚天府之城，萬眾矚目品世界之味。4月7-9日，為期三天的第104屆全國糖酒商品交易會在成都成功舉辦。本屆成都春季糖酒會共吸引了42個國家和地區的4106家行業廠商踴躍參展，總面積21.5萬平方米，展覽規模創歷屆之最。在構建“雙循環”新發展格局下，提振消費、擴大內需成為關鍵，糖酒會也成為感知消費復蘇的晴雨表和趨勢變遷的風向標，而參會展商的好評如潮，則是對本屆糖酒會最好的褒獎。
08
第十一種香型
——馥郁香型國家標準正式對外頒布實施
繼原有濃、清、醬、米、兼、鳳、特、豉、芝、老白干等十種白酒國標香型之后，第十一種香型——馥郁香型國家標準正式對外頒布。國家市場監督管理總局發布的《中華人民共和國國家標準公告（2021第3號）》，其中，《GB/T10781.11-2021白酒質量要求第11部分 馥郁香型白酒》位列其中，馥郁香型白酒國家標準制定正式落地，于2021年4月正式實施。馥郁香型代表酒鬼酒、內參成為2021年成都全國糖酒會期間的熱門產品。
09
遵義酒協發文嚴格規范產區定制酒
貴州省遵義酒協2021年5月發文規范定制（貼牌）酒生產銷售行為。《通告》規定；嚴禁生產銷售各類不規范定制（貼牌）產品；各酒類生產企業對所有定制（貼牌）產品進行一次全面清理，凡生產包裝有各類不規范產品及包裝物自行銷毀；自2021年6月1日起，所有酒類生產企業的各種定制（貼牌）酒必須向市酒業協會進行實物報備，報備資料含瓶形、商標、包裝物、宣傳畫冊等，委托生產方屬經營性質的公司，需提供對方營業執照，屬單位或企業的，需提供對方組織機構代碼，屬個人行為的，需提供對方住址及身份證號碼。審查合格后，由市酒業協會出具批準書方能生產銷售。
10
郎酒、國臺上市遇阻，
水井坊棄權醬酒投資降溫中
2021年5月28日，郎酒收到了來自證監會的上市問詢，要求郎酒說明過去一直備受爭議的產權和商標等歷史問題，以及補充說明與貴州仁懷地區白酒企業尤其是茅臺、國臺的競爭關系、優勢以及前景。問題總計53個，有媒體笑稱“53問，問倒三度IPO的郎酒股份”。6月5日，有媒體在證監會發布的《發行監管部首次公開發行股票審核工作流程及申請企業情況》中查詢到，貴州國臺酒業已于6月2日提交終止IPO申請。8月1日，水井坊因雙方在若干重要商業安排問題上難以達成一致，終止對貴州茅臺鎮國威酒業的投資。一系列上市挫折和投資變故令醬酒在投資市場有所降溫。
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“第三屆中國酒業華北高峰論壇
暨華北五省區產品質量感官品評會”津門召開
2021年6月25日，以“區域融合促發展、智能創新推精品”為主題的“第三屆中國酒業華北高峰論壇暨華北五省區產品質量感官品評會”在天津海河之畔召開，津門論酒拉開帷幕。本次論壇由北京釀酒協會、天津市釀酒工業協會、河北省白酒葡萄酒工業協會、山西省釀酒工業協會、內蒙古自治區酒業協會，聯合《中國酒業》雜志、中國釀酒網、酒通社共同主辦。論壇還得到了（國家）食品行業生產力促進中心的精心指導。
12
新修訂《白酒工業術語》、
《飲料酒術語和分類》頒布
2021年6月，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布了新修訂的飲料酒、白酒相關國家標準《GB/T 15109-2021白酒工業術語》（簡稱《白酒工業術語》）和《GB/T 17204-2021飲料酒術語和分類》（簡稱《飲料酒術語和分類》）。兩項國家標準清晰界定了清香、濃香、醬香等各香型白酒的工藝特征，并規定了白酒和飲料酒相關術語和定義，明確了飲料酒分類的原則。相比老版本國標，新國家標準規定，采用糧谷之外其他類別的食用酒精，通過液態法、固液法制造的產品，不能歸于“白酒”類，而是歸入“配制酒”類。
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寧夏國家葡萄及葡萄酒產業
開放發展綜合試驗區正式掛牌成立
2021年7月10日，寧夏葡萄及葡萄酒產業發展迎來具有里程碑意義的重要時刻——全國首個特色產業開放發展綜合試驗區、寧夏國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區正式掛牌成立，標志著寧夏葡萄及葡萄酒產業發展正式納入國家戰略，開啟了新征程、達到了新水平。自治區黨委書記、人大常委會主任陳潤兒，自治區黨委副書記、自治區主席咸輝，農業農村部黨組成員、副部長馬有祥，工業和信息化部總經濟師許科敏，中糧集團有限公司黨組書記、董事長呂軍，共同為寧夏國家葡萄及葡萄酒產業開放發展綜合試驗區揭牌。綜試區成立后，將進一步發揮賀蘭山東麓獨特的自然稟賦和特有的風土條件，在技術應用、合作模式、運行機制、政策創設等方面先行先試，推動葡萄及葡萄酒產業高質量發展，把賀蘭山東麓打造成聞名遐邇的“葡萄酒之都”，讓中國葡萄酒從賀蘭山東麓走向世界。
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第三屆
“中國釀酒大師”42人名單正式出爐
為了適應釀酒產業發展的需要，促進酒類事業的繁榮與發展，適應新時代社會變革，大力弘揚工匠精神和中華傳統文化技藝，充分肯定以改革創新為核心的時代精神風貌，經中國酒業協會提出，中國輕工業聯合會與中國酒業協會聯合發文，并經評選專家委員會評審通過，9月14日，第三屆“中國釀酒大師”42人名單正式出爐。劉淼等42位釀酒界專家成功當選。
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“第三屆中國生態白酒高峰論壇”
在安徽霍山召開
2021年9月25日，由中國酒業協會主辦，安徽迎駕貢酒股份有限公司承辦的“綠色低碳 循環發展——第三屆中國生態白酒高峰論壇”在安徽霍山召開。論壇匯集了政府機關、行業協會、科研院校等單位的領導、專家，聚焦雙碳目標下中國生態白酒的發展與未來，共商白酒產業高質量生態建設之道，為推動中國酒業實現低碳循環、永續發展的目標貢獻智慧和力量。當天還舉行了中國生態白酒研究院項目開工奠基儀式。中國生態白酒研究院規劃可滿足生態白酒科學研究、人才培養及會議辦公等多種需求，致力于全面提高生態白酒研究和人才培育水平，大力推動生態白酒價值的持續提升。
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“老酒收藏熱”
風起云涌市場、規模持續加溫
首屆全球老酒節2021年10月26日-27日在浙江杭州國際博覽中心舉辦，阿里拍賣老酒集市率先打響了打造“老酒收藏投資領域交流交易平臺”的第一槍，匯聚了老酒江湖的大半壁江山，集結了茅臺、五糧液、洋河股份、瀘州老窖、習酒、郎酒等頭部名酒，以及眾多新老品牌和行業權威代表。2021年6月，《中國酒業》雜志對評出的“中國酒業十大名酒收藏家”進行了表彰，許大同、劉劍鋒、余洪山、陶洪昌、楊振東、陳連茂、寧鳳連、閻維文、胡義明、王浩等名家當選。
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汾酒換帥李秋喜因年齡原因
辭任集團董事長袁清茂接任
12月20日，山西汾酒發布公告，因到齡退休，李秋喜申請辭去山西汾酒集團董事長、董事、董事會戰略委員會主任委員、提名委員會委員職務。辭去上述職務后，李秋喜將不再擔任汾酒集團任何職務。12 月 17 日，山西汾酒董事會收到控股股東山西杏花村汾酒集團有限責任公司發來的《關于調整山西杏花村汾酒廠股份有限公司第八屆董事會董事、董事長人選的函》，根據工作需要，推薦袁清茂為山西汾酒第八屆董事會董事、董事長人選。
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市場監管總局出重拳
獲《白酒生產許可證》門坎提高
市場監管總局2021年底正式下發公告，就新版《白酒生產許可審查細則（征求意見稿）》征求意見。與2019年版本相比，2021版《細則》規定：生產設備的配備及數量應與生產規模、工藝流程、工藝參數相適應，具備一定數量的發酵蒸餾設備應該產出與之相適應產量的白酒或白酒原酒；企業僅有包裝場地、工序、設備或企業具有完整的制曲、發酵、蒸餾等生產場所、設施設備、生產工藝等條件，但以勾調、灌裝等包裝工序作為生產開始的，均屬于分裝行為，不予生產許可。
(選自《中國酒業》雜志2022年第1期)
