中國有著復雜的社會結構、生活環境以及中華民族專屬的儀式感。自古以來,人生的每個關鍵節點,都有重要的儀式:女子十五舉行及笄之禮,男子二十歲舉行弱冠之禮……
每一個節點的儀式,都能讓我們真切的感受到幸福、責任、專注和熱情。而在傳統文化里,白酒是這些儀式上不可或缺的存在。
白酒,原本是一種很普通的飲品,但在歷史的積淀中,被賦予了豐富的文化內涵。特別是在人生儀式感這件事情上,酒承載了非常重要的意義。
嬰兒-滿月酒
在歷史上,滿月酒其實有一層苦澀的意味。
古代農業生產不發達,百姓經常食不果腹,嬰兒平平安安度過一個月,就算是闖過了人生的第一個難關,值得置備好酒、邀請親朋好友一起慶祝,后來慢慢地演變成了現在的滿月酒習俗。
父母-生日酒
酒與久諧音,中國人自古以酒祝人長壽。
古人過生日時喝的壽酒其實是一種藥酒,來源于道教。東漢末年張道陵云游至衡山修道、煉丹,研究長生之術。后來道士們紛至沓來,終集道行、長生秘方之大成。
有一位名醫羅氏上山采藥,偶然救下一位被蛇咬傷的道士,道士便以道家所配制的長壽藥酒秘方相贈。后來,百姓赴年長者的生日宴時,便以壽酒為賀禮。
愛人-交杯酒
交杯酒是我國傳統婚禮儀式之一。唐代時,新郎新娘進入洞房,先各飲半杯酒,然后交換酒杯,飲盡對方杯中剩余的酒,此過程也叫“合巹”。
到了宋代,人們用彩絲將兩只酒杯相聯,并綰成同心結之類的彩結,夫妻互飲一盞,或夫妻傳飲。
現代新人是在父母親友的祝福中共飲交杯酒,表示從此合為一體,同甘共苦,同時讓人對婚姻的神圣和慎重心生虔誠和敬畏。
會親酒與回門酒
隨著時代的發展,很多傳統習俗在慢慢簡化,但也有一些家庭很注重會親酒、回門酒的置辦。
男女雙方家長見面,喝過“會親酒”,就表示婚事已成定局,婚姻契約已經生效,此后男女雙方不得隨意退婚、毀婚。
新人結婚后,擇吉日,帶著禮品回娘家,拜謁娘家親屬,娘家置宴款待新人,稱“回門酒”。此為婚事的最后一項儀式,意在感謝父母的養育之恩。
接風酒與送行酒
餞行,古代又稱祖席、祖筵等,是人們為某人送別時而特設的酒宴。據漢代應劭《風俗通義》說,祖席、祖筵本是古代人祭祀祖神恪(同修)的儀式。
接風酒,是設酒宴招待遠方來客的習俗。《水滸》二十六回描述:“小人們都不曾與都頭洗泥接風,如今倒來反擾。”可見,宋代時洗塵接風已成為一種禮儀了。
上梁酒和進屋酒
過去在中國農村,蓋房是件大事,蓋房過程中,上梁又是非常重要的一道工序,故在上梁這天,要喝上梁酒,有的地方還流行用酒澆梁的習俗。
房子造好,舉家遷入新居時,要喝進屋酒,一是慶賀新屋落成,二是祭祀神仙,以求保佑。
現在,人們已經把上梁酒和進屋酒簡化為喬遷酒。
慶功酒
店鋪開張,作坊開工之時,老板要置辦酒席,慶祝買賣興隆,經營順利。
戰場旗開得勝,事業取得成功,學業有所成就……都要飲酒,以示慶賀及鼓勵,就像現代京戲《智取威虎山》的唱段那樣:”今日痛飲慶功酒,壯志未酬誓不休。"
儀式感是生活和生存的區別所在。每個儀式,都需要美酒陪伴。人生如酒,微風過處有沉香;酒如人生,繁花盡頭是本真。