據日本市調公司“株式會社INTAGE”的調查，2018年4月至2020年3月這個周期，日本純米酒市場最高銷售額的桂冠，由月桂冠摘下。
——這個成就可比產銷量第一這樣的頭銜強多了，因為大廠的主力產品往往是額外添加酒精的普通酒；而純米酒則已經是高端產品的門檻了。純米酒銷售冠軍顯然是產品品質的有力背書。
作為常年霸榜清酒市場前三的巨頭，月桂冠不僅在銷量上常年領先，對于酒類的制法的開發與創新，也從沒有停下腳步。
比如，在讓清酒變得更辛口這一點上，就可以看出月桂冠酒造窮追猛打的精神。
自21世紀初，月桂冠便一直在研究如何消除清酒中濃厚的后調，做出口味清爽的辛口清酒——研究方向其一，便是把酒類中的糖分含量降低，使酒的口感變得更加輕盈。
直到2008年9月，月桂冠成功研制并發售了日本第一款“零糖”系列酒（指每100ml酒中，含糖量＜5g），并于2011年1月申請了專利，命名為清酒的“糖分抑制制法”（糖質スーパーダイジェスト製法）。該酒口感清爽，作為餐中酒飲用時，非常適配油脂多的食物。
在該方法的基礎上，月桂冠酒造推陳出新，在卦米準備、水分添加以及酵母發酵的環節上再做改動，又在2015年12月申請了“后韻清爽制法”（後味スッキリ製法）的專利。
使用該制法做成的酒，后韻更加干爽利落，辛口程度也更進一步提高，是月桂冠酒造在辛口酒制法探索上的又一次里程碑式的進步。
今天要介紹的這款酒，便使用了“后韻清爽制法”。
“月桂冠 紙盒純米”是月桂冠多如繁星的產品中極具特色的酒之一。月桂冠自制酵母，搭配“后韻清爽制法”，讓這款酒喝起來非常爽口，后韻干凈利落。
此外，這還是一款“調配酒”，在酒體中調入了10%的純米大吟釀，讓該酒在口味清爽的同時，帶有淡淡的梨子、蜜瓜與吟釀獨有的香氣，與油脂豐富的海鮮料理（刺身、壽司、鹽烤魚等）搭配絕佳。
——這種手法在清酒行業里不算多見，但是在威士忌、干邑乃至中國白酒中都挺常見，在產品中加入少量高品質、高年份的原酒，可以大大提升品質，又不需要太增加成本。
此外月桂冠酒造在該酒的包裝上也下了功夫——金色的底色，搭配顆粒飽滿的稻穗的插圖，以及鏗鏘有力的毛筆字“純米”二字，讓這款酒從外觀上就充滿了純米酒的氣息。酒標下面“混合純米大吟釀”的注腳，讓這款酒同時具備了易飲與高級兩個鮮明的特質。
更特別的是，它的包裝并不是傳統的玻璃酒瓶，而是紙盒——就像我們常喝的牛奶盒一樣。盒身使用PEFC（Programme for the Endorsement of ForestCertification）環保認證紙，使用植物油墨印刷色彩，在外觀精美的同時也考慮到了環境保護。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
月桂冠 紙盒純米酒（1800ml）
品類：清酒
產地：日本京都府
原材料：米，米曲
米種：日本國產米
精米步合：未公開
酒精度：13%abv
容量：1800ml
出廠日期：2020年11月25日
最佳品嘗溫度：5-15℃；35-45℃
風味：淡淡的蘋果、梨子的香氣，還有蒸熟米飯的氣息；口感清爽柔和，米香、鮮味、水果風味交織，有甜感而不甜膩；余韻悠長。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
評價：香味豐富、好喝不膩，關鍵是性價比還很高，強烈推薦！
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