很多時候,認知和事實是有距離的。
比如面對來勢洶洶的醬酒熱,有人說“醬酒正全面進入中高端,濃香白酒或將被超越”。事實上,濃香依然占據主體優勢與基本盤。目前,由于產業周期上行,茅臺價格持續上漲,第八代五糧液和國窖1573價格持續站穩千元以上,在400—1000元空出巨大的市場空間。
北京君度卓越咨詢有限公司董事長林楓認為,這一輪白酒產業的上行周期大概在2025年前后分化,可能由于茅臺的價格會提前分化。因此,產業周期留給濃香白酒價格上行的“黃金窗口期”,也許只有2—3年的時間,這是來自時間的迫切性。
加之在高端酒上行的背景下,其他主流的一二線品牌如果不能迎頭趕上,其品牌勢能將會受到巨大抑制、甚至可能落敗,這是來自市場競爭的必然性。
為什么在這低端白酒區間,選擇濃香酒的人更多呢?沈怡方先生在《對淡雅濃香型白酒的粗淺認知》中寫到“半個世紀之前,黃淮區域大部分生產廠的產品都是大曲清香型酒,而后在學習四川經驗的基礎上,因地制宜地轉產濃香型大曲酒。”從中不難看出,濃香的規模和全國分布與技術總結和推廣密不可分。
當然,濃香型白酒的品質與風味也深刻影響濃香型白酒的產量,濃香之所以能被消費者接受,最重要的是所具備的品質與風味基因。
相對于清香的“凈”和醬香的“鮮”,濃香在于品味其“甜”,而“甜”是絕大多數人接受和喜好的。濃香帶有的馥郁而天然的熱帶水果香味,加上復合的糧香、曲香,以及貯存中產生的多層次陳香,充分滿足了消費者對品質和風味的需求。
白酒行業的每一次標準變化,都會推動產業向前邁出一大步,這次也是如此。新標準的出臺對濃香型酒企來說屬重大利好,將有力促進濃香型白酒的發展。
如濃香型白酒的英文名稱,由意譯修改為音譯“Nongxiangxing baijiu”,用語更加準確,避免了消費者理解的歧義。