中國的酒文化源遠流長，博大精深，很多地方都有著自己獨特的白酒類型。貴州有茅臺、四川有五糧液、山西有汾酒，而說起北京，很多人一定會想到北京的二鍋頭。雖不如“茅五劍”這些高檔白酒，但是名氣卻絲毫不輸它們，是北京風味文化的典型代表。
許多小白會認為二鍋頭指的是某一款酒，事實上，二鍋頭是一種獨特的釀酒工藝。二鍋頭有很多品牌，在北京等地區很受歡迎，其中呼聲最高的當屬紅星和牛欄山。兩個品牌就像白酒界的可口可樂和百事可樂，一路相愛相殺，各有各的追隨者。
同樣是二鍋頭的它們，究竟有何不同？
出身歷史不同
紅星酒廠建于1949年，是國內第一家國營酒廠，主要由源昇號、聚盛號等12家北京老字號酒坊合并而來，牛欄山則是成立于1952年。紅星二鍋頭源自于西柏坡，是開國大典的國宴酒，從歷史上看，更加苗紅根正。
香型與口感不同
紅星二鍋頭屬于清香型白酒，是二鍋頭的傳統香型，口味更為濃烈，會喝酒的人一口下去就能喝出來二鍋頭的味道；牛欄山二鍋頭屬于濃香型白酒，為了迎合市場，在傳統工藝的基礎上進行了較大的改進，因此相對于紅星，牛欄山的口感會更加柔和，且有著獨特的回味。
釀造原料不同
紅星二鍋頭的配料以高粱+水+大麥+豌豆為主，屬于清香型固態發酵標準，被稱為純糧食酒（也有小部分產品是勾兌酒）；而牛欄山二鍋頭的配料是用的水+高粱+液態法白酒+食用香精，屬于固液法白酒，也被稱為勾兌酒。
產品受眾不同
在很多老北京人眼里，有著歷史淵源、保留了傳統釀造工藝的紅星更為正宗，而且紅星口感醇厚，酒體飽滿的二鍋頭，似乎更適合老一輩以及喜歡辛辣口感的人群飲用。而歷史方面不占優的牛欄山，走的是商業道路，為了順應市場，迎合年輕人，對產品進行了優化處理，讓酒更好入口。
紅星和牛欄山都算得上是老牌子，也是二鍋頭里的兩大巨頭。通過以上對比不難發現，兩個牌子是各有千秋的，那各位酒友就不必糾結選哪個了，只需要按照自己的口味喜好去購買即可，價格都還是很良心滴！
