從傳統意義上講，中國白酒有醬香型，濃香型，清香型、米香型、鳳香型五大香型。如今，隨著各地酒業的發展，各種香型的白酒如雨后春筍般發展起來。現在市面上所有的白酒香型琳瑯滿目不下數十種，那到底哪種香型最受歡迎呢？
答案當然是濃香型。今天就來和大家說說中國的濃香型白酒，到底為什么受歡迎。
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先聽聽大眾怎么說
2017年，全國白酒行業成規模的企業銷售額共計6000億元左右，其中濃香型銷售額4500億元，占比達到7成以上。而濃香型占據國內白酒頭把交易份額的情況已經持續30年的時間。一款酒好不好喝，消費者是最有發言權的。你要相信跟著群眾的腳步走，一定不會錯。
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再聽聽權威怎么說
1979年第三屆全國評酒會是參賽香型、參賽地區最全面，也是至今為止最有權威性的一次評比。也正因為參加的各種酒很多，所以在這一屆評酒會中第一次提出了，以香型對白酒進行劃分。
這一屆評酒會，共認定了8種白酒為名酒，這也就是我們酒友口中常提起的8大名酒。其中以五糧液、瀘州老窖為首的濃香型白酒在8個名額中占據了5個，再一次證明了濃香型白酒最受歡迎的位置。
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再看濃香型白酒所處的市場環境
濃香型白酒崛起的過程可以說是“實力逆襲”。80年代，國內居民生活水平大幅度改善，人們對酒的需求從“有一口酒喝”變為了“喝一口好酒”，濃香型白酒在此時站出來滿足了大家的這個需求。
于是，在那個年代濃香型白酒創造了一個屬于自己的傳奇，以瀘州老窖為代表的優質濃香型白酒紛紛崛起，受到消費者的廣泛喜愛，最終成為中國最受消費者喜愛的一種香型。
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最后看濃香型白酒的釀造工藝
經常有酒友問：哪個香型的白酒好？
其實這個問題沒有標準答案，哪個酒好完全取決于自己的口感喜好，喝自己喜歡的就是最好。
但是若要論酒的香味層次，余味長短以及入口口感，還是最喜歡濃香型。這得益于濃香型白酒獨特的釀造工藝，濃香型白酒發酵，都是窖泥發酵。糧食一旦入窖，剩下的就全部交給窖池。窖池越老，其中的微生物生態越豐富，發酵的效果就越好。
回顧中國白酒的發展歷程，濃香型白酒為產業帶來了諸多發展與變革。在各種香型之中，濃香型白酒更是自帶著一種吸引力，讓人親近，為之陶醉，那便是濃香型白酒口感的“綿甜軟凈香”。無論是初嘗白酒的新手，還是有一定品酒能力的老酒友，這種滋味都是最容易被人們選擇和接受的。
