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產區介紹
產區：
西西里特雷（Terre Siciliana）
位置：
位于意大利南部的西西里島
美譽：
葡萄樹之鄉
西西里特雷（Terre Siciliana）位于意大利南部的西西里島（Sicilia）產區，在兩千年以前這里被古希臘人稱為---葡萄樹之鄉。極佳的地理位置、氣候環境和便捷的交通致使這里成為意大利葡萄酒的起源地。葡萄酒貿易在中世紀之前就流通于地中海周邊的國家，直到現在依舊是意大利最重要的葡萄酒產區之一。每年葡萄酒產量占據意大利前四的位置，成為意大利葡萄酒對外出口的一張名片。
圖片來自網絡
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氣候類型
主要氣候：
地中海氣候、山脈海風調節
典型特點：
光照充足，葡萄成熟度高
口感特點：
果味濃郁、酒精度高
這里屬于典型的地中海氣候，常年陽光普照，尤其是在秋季，足夠的光照使葡萄能夠更好的成熟，釀造出果味充沛的葡萄酒。同時受到山脈和海風的調節，葡萄能夠凝聚更多的酸度，為葡萄酒帶來復雜度和增加陳年潛力。
圖片來網絡
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土壤類型
土壤類型：
火山巖土質、沖擊土壤
典型特點：
礦物質含量豐富，優質土壤
口感特點：
帶有礦物風味，濃郁飽滿
西西里是一座由火山形成的島嶼，這里土壤含有大量的火山巖土質，臨海地區的沖擊土壤含有大量海洋礦物，這些豐富多樣的土壤類型能為葡萄帶來更多的養分和礦物質，最終釀成的葡萄酒具有優雅的結構和濃烈的味道。
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重要品種
紅葡萄品種：
西拉子（Syrah）
重要性：
國際主流紅葡萄品種
特點：
黑色果味及香料明顯，陳年能力強
這里種植大量的本土品種，比如代表性的紅葡萄品種黑珍珠（Nero d'Avola），和一些知名的國際主流品種如西拉子（Syrah）。
由西拉子釀造的葡萄酒單寧柔和，帶有皮革、甘草和黑胡椒的氣息，如果果實過熟，釀造的酒款會有黑巧克力、梅干和烤橡膠的味道。
西拉子 圖片來自網絡
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釀造工藝
釀造工藝：
風干法（Appassimento）或枯藤法
獨特之處：
用風干葡萄釀造而成的葡萄酒
口感特點：
酒體重、酒精度高，有明顯的果脯、香料特點
風干法（Appassimento）也叫枯藤法，是一種非常古老的葡萄酒釀造工藝，在意大利有幾千年的歷史，釀造的葡萄酒品質更高風味更加醇厚，陳年潛力非常持久。
室內風干葡萄 圖片來自網絡
所謂風干葡萄酒就是將新鮮的葡萄采摘后，放置在室內通過風干的目的讓葡萄果實脫水，濃縮果實的酸度、糖分、風味物質，經壓榨后的葡萄汁更加濃稠，糖分含量非常高。這種葡萄汁經發酵，釀造的葡萄酒酒精度更高，風味更加濃郁，傾向果脯、果干、果醬、香料的味道特點。
經過風干之后的葡萄 圖片來自網絡
「 補充小知識」
風干法釀造的葡萄酒：
1、葡萄純手工采收，相比較一般的葡萄酒每瓶酒使用的葡萄量更多；
2、釀造的葡萄酒顏色深邃，酒體飽滿，是最濃郁的干型葡萄酒；
3、陳年能力非常持久，最優質的風干法釀造的葡萄酒陳年能力能達到半個世紀之久。
4、將西拉經過風干處理之后，釀造的葡萄酒顏色更深，果味更加濃郁，香料味道更足。
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等級劃分
1、VDT級別（餐酒）：口感柔順，果味明顯，日常飲用，價格實惠。
2、IGT（地區餐酒）：法規相對寬松，給釀酒師更多自由發揮空間，按照自己意愿可釀造法律規定之外不同類型的優質葡萄酒。
3、DOC（法定產區葡萄酒）：按照法規生產的優質葡萄酒。
4、DOCG（保證法定產區葡萄酒）：遵守最嚴苛的法規，生產最高級別、最高水準的葡萄酒。
推薦酒款
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西西里西拉子干紅葡萄酒
葡萄品種：
西拉子
釀造工藝：
風干法釀造
橡木桶熟化：
3個月
產品特點：
1、用國際主流品種釀造的優質葡萄酒
2、意大利獨特的風干法釀造
3、3個月橡木桶熟化
4、酒體重，果味濃郁、香料味十足
5、有很好的陳年能力
