新工藝
免蒸煮生物釀酒是我所研發的新工藝釀酒技術錘煉于白酒釀造技術之精髓,它具有工藝簡單實用,易學易操作,節約能源,勞動強度低,生產周期短出酒率高,品質好的特點,為從事白酒業的投資者創業者創造了明顯的經濟效益...
傳統
傳統釀酒也叫小曲釀酒是指用整粒糧食為原料便用小曲為糖化發酵劑釀造的蒸餾酒。其釀造工藝為原料 → 浸泡 → 初蒸 → 燜糧→ 復蒸 → 攤晾 → 加曲 → 裝箱培菌→ 配糟 → 入窖 → 蒸餾 → 成品酒...
白酒
“勾調”是白酒行業中的一個專業技術術語,它的真正含義是指:在同一香型白酒中,把不同質量、不同特點的酒按不同的比例搭配摻和在一起,使白酒的“色、香、味、格”等達到某種程度上的協調與平衡。因此,釀酒行業就把這...
黃酒
黃酒是我國歷史悠久的民族特產,可以和日本清酒及歐美的啤酒媲美。它具有香氣濃郁、酒體甘醇、風味獨特、營養豐富等特點,是人們所喜愛的一種低度酒。主要分布于江浙、上海等地區,目前正向全國各地發展。全國年總產量達50~60萬噸...
果酒
我國國土遼闊,水果資源豐富,品種繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,適合于釀酒的種類很多可以因地制宜生產各種特色的果酒。一般果酒的酒精度低,并含有糖類、氨基酸、多種有機酸及豐富的維生素和礦物質,具有較高的營養...
藥酒
酒為五谷之精華,酒與藥物結合是飲酒養生的一大進步。藥酒包含酒和藥的雙重功效,俗話說“酒乃百藥之長”“酒本身也有藥的作用,酒可以使藥力外達于表而上至于顛,使理氣行血藥物的作用得到很好的發揮,也能使滋補藥物...
米酒
米酒又名醪糟、酒釀,古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒 米酒可以直接作為下菜的飲品開瓶生飲也可以加熱后飲用,具體來說,對消化不良...
酒糟
我所畜牧業專家把多年的科研經驗及國內外的先進技術與我國國情相結合,總結出了糖化飼料快速養豬、牛、羊、驢、雞、鴨、鵝、魚等技術,系統而深入的介紹了品種的改良,飼料管理,糖化飼料養殖的技術、技術措施及疾病的...