秋分
農歷 · 【辛丑年八月十七】
《春秋繁露》釋秋分：“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”在這一天，太陽直射赤道，南北半球晝夜平分。
秋分時節，涼風習習，碧空萬里，風和日麗，秋高氣爽，丹桂飄香，碩果累累，蟹肥菊黃，正是美好宜人的時節，適合游玩、品蟹、飲酒。
美 酒 尋 味
在炎炎夏日，人本就沒有什么食欲，飯食清淡簡單。而到了秋季，秋風一起，胃口大開，所以我國自古時候開始，秋分時節素有“養秋膘”的習俗。
秋分時節，陰長陽消，為使身體更好的順應時節變化，飲食以甘潤、溫平為佳，以美酒佐之，更能達到驅寒固陽、舒筋活血的功效，今天以美食引路，帶你尋味美好秋日。
秋 蟹 配 美 酒
李漁在《閑情偶寄》里寫道：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之至極，更無一物可以上之。”
九、十月正值螃蟹膏香肉嫩之時，在品嘗美味秋蟹的同時，又怎少得了美酒相伴？
【妙配】秋風起，蟹膏肥，此時的大閘蟹個頭飽滿，蟹味鮮甜，肉質細嫩，但卻性寒，宜與美酒同食，既能去寒除腥，又不失螃蟹本味，使螃蟹口感清新自然，滋味濃郁。
烤 魚 配 美 酒
烤魚發源于長江三峽，當年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用。之后借鑒傳統川菜與重慶火鍋的特點，終成目前烤魚獨一無二的風格特色。
烤魚烤得恰到好處，整個一外焦里嫩，搭配土豆、萵筍、豆皮、木耳等配菜，吃起來那叫一個過癮。
【妙配】美酒與烤魚搭配，任由芳香醇厚的美酒，與散發清香的魚肉在口腔碰撞，迸發出難以名狀的美妙感受。約上三五好友，烤魚配上美酒，是最愜意不過的美事了！
黃 金 甲 魚 湯
料理甲魚這樣的“鮮物”，烹飪前3小時，以白酒稀釋喂養，讓醇厚柔和的老酒自然融入體內，吃起來更加香糯、爽滑，入齒留香，足以慰藉被夏日熬壞的胃口，潤燥補陰，以抵御秋燥，平衡陽氣。
【妙配】白酒佐味甲魚湯，不僅能帶出湯底的鮮味，更能很好地化解口腔油膩感，純綿的老酒消融在入口即化的甲魚肉中，讓人胃口大開。
白 玉 獅 子 頭
人生至味，恰是清歡。秋季滋補，清淡為先，選用生態淡水魚，豬肉則用農養的無公害土豬，天然食材賦予了新鮮口感，將其鮮、嫩、滑度，帶到了新的高度。
純手工切制后，小火慢燉3小時，再佐以老酒吊起鮮味，由此精心炮制出的獅子頭，肉香而酥軟，鮮而不膩，湯鮮滑爽口，潤燥消疲。
【妙配】宮廷老派名菜，加上陳年老酒所煥發的風味，從來就不是 “1＋1=2”這么簡單。慢慢嚼來，香氣在嘴里蔓延，余味久久不散。
秋天來了，又到了貼秋膘的時候，此時宜大口吃肉，大口喝酒，約三五好友，一起欣賞美景，品嘗美酒，暢談人生理想，何不悠哉！
貼秋膘，正當時，你準備什么時候走起？組一頓滋味酒局，從胃到心，都被秋天的喜悅填滿。
秋 分 養 生
秋分之后，天氣逐漸下降，寒涼漸重，晝短夜長的趨勢也越來越明顯，秋分節氣中最容易引起秋燥。秋分這天晝夜平分，陰陽相和，養生上要“酒喝半分醉，飯吃半分飽”。
除了適當吃一些肉類食物外，還要多吃奶制品、豆類及新鮮的蔬菜、水果，全面攝入各種營養素，保持身體內環境的酸堿平衡，控制脂肪、鹽、糖分的攝入量。
一場秋雨一場寒，一片落葉一層秋，秋分天氣漸冷要注意添加衣物，同時還要注意健康養生，在精神調養上要心緒開朗莫“悲秋”。
秋天是喝酒的好季節，一杯美酒，可以讓人們在秋燥中靜下心來，懷著一顆平靜的心，尋找一份如秋的寧靜。
俗話說：“秋補冬藏”，此時正是滋補調養的佳期，在秋高氣爽的時節，悠然自得地品味美食美酒，豈不是人生一大美事~
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