出品|中國名酒莊團隊
東北產區作為我國葡萄酒工業化釀造歷史比較早的地區之一，以山葡萄釀造的甜型葡萄酒和冰酒為主，具有獨特的風味。冰酒，被譽為“液體黃金”，由經過自然冰凍的葡萄釀造而成，其風味清新純凈，甜而不膩，令人魂牽夢縈。
用于釀造冰酒的葡萄要一直等到年末的寒冬，氣溫降到零下8度以下才進行采收。冬日大雪紛紛，冰天雪地之外，枝頭上的葡萄拼命地儲存著糖分，等待著生命的升華。走進東北葡萄酒產區，發現別致美酒。
地理氣候環境
東北產區葡萄酒主要集中在吉林通化和遼寧盤錦、桓仁地區，包括北緯45℃以南的長白山麓和東北平原。目前已經形成了以吉林通化地區為中心的山葡萄酒產區和以桓仁為中心的冰葡萄酒產區。
這里冬季嚴寒，溫度在-30℃~40℃，年活動積溫為(≥10。)2567~2779℃，降水量為635~679mm，土壤為黑鈣土。
吉林通化的釀酒歷史已有上百年，主要生產紅葡萄酒，1936年由日本人建造的吉林市長白山葡萄酒廠和1938年建立的吉林通化葡萄酒廠就是最早使用山葡萄釀酒的兩個酒廠。通化地區位于吉林省東南部長白山區，當地氣候相對溫暖，土壤通透性強，土質肥沃，是山葡萄栽培的主要產區，特殊的地理環境造就了山葡萄獨特的品質。遼寧桓仁是東北另一重要產區。
桓仁冰酒的主產區位于北緯41度的桓龍湖湖區，葡萄園大多分布在桓龍湖周圍的山坡上。其地理位置優越，氣候適宜，年降雨量為800～900毫米，年日照時數為2381.6小時，無霜期為142天，土質優異，地勢得天獨厚，是種植冰酒葡萄的絕佳地帶。桓仁有“黃金冰谷”之美譽，用威代爾、雷司令和品麗珠釀造的冰酒已成為東北的標志性葡萄酒。
東北產區葡萄品種
在東北葡萄酒產區，其栽培品種以山葡萄品系或用于釀造冰酒的品種為主，這些品種對熱量需求較低且耐寒性極佳，主要包括山葡萄系列的雙紅、雙優、北冰紅、公釀一號、北玫、北紅、北醇等，以及赤霞珠、霞多麗、威代爾、雷司令、品麗珠、公主白、貝達等。
1973至1996年間，在大規模山葡萄資源調查的基礎上，中國農業科學院特產研究所成功選育出了產量高、品質優的“左山一”“左山二”兩個品種、“雙慶”“雙豐”以及利用四種雜交模式培育出的山-歐F1等品種，為東北地區的葡萄酒發展提供了豐富的資源。
在冬季寒冷的氣候條件下，歐洲種葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力極強，且經過多年培育，已成為東北栽培的主要釀酒品種。山葡萄是葡萄中最耐寒的一種，富含花青素和酸度，但缺少糖分，具有粒小、皮厚、色素濃、酸度高、糖度低、果香獨特、干浸出物含量高、有機物含量高的特點。果實在8月下旬或9月上旬成熟，品種之間不存在早熟和晚熟品種，這一特點有利于果實集中采收、加工發酵、釀造。此外，引進種植的威代爾也成是種植的主流品種之一。
代表企業及酒莊
來到東北產區不僅可以參觀通化葡萄酒公司的百年大酒窖、張裕的冰葡萄酒酒莊，還能觀賞長白山的風景，品嘗特色山葡萄酒。目前，東北產區以生產山葡萄品種釀造的甜型葡萄酒為主和以北冰紅、貝達、威代爾為主釀造的冰酒，成為世界上最主要的甜型酒和冰酒產區。主要葡萄酒公司有通化酒廠、長白山酒廠、通化通天酒業等，還有張裕黃金冰谷酒莊等多家酒莊。
在長白山這塊寶地上，肥沃的土壤、適當的降雨與適宜的氣候地理條件，產生了完美的化學作用，也成就了通化葡萄酒。通化葡萄酒公司位于長白山西麓，始建于1937年，有著近80年珍貴的葡萄酒釀造經驗。通化牌系列葡萄酒被評為“中國名牌”和“中國馳名商標”，并曾多次作為國宴用酒和國家“兩會”用酒。擁有亞洲第一大橡木桶集群的地下酒窖，其橡木桶完全靠人工打制而成，沒有用一顆螺絲和粘膠。
桓仁是中國冰酒生產最合適的地帶，有“東方安大略”之稱，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”。而張裕黃金冰谷冰酒酒莊就坐落在桓仁桓龍湖畔，由張裕與加拿大冰酒出口量最大的奧羅絲公司聯手打造，釀酒葡萄品種為威代爾，首席釀酒師為亞伯特?米蘭。張裕黃金冰谷冰酒酒莊出產的冰葡萄酒具有濃郁的復合香氣，口味甜潤，酸爽協調。
