自茅臺稱霸中國白酒領域以來,已經不知道過去多少個年頭,仿佛讓人覺得,似乎白酒剛一誕生,茅臺就立刻坐上了白酒的第一把交椅。貴州茅臺作為中國白酒的傳說,自然有不少白酒“后起之輩”向它挑戰。
從白酒香型的角度來看,醬香酒貴州茅臺與濃香酒五糧液的“茅五”戰爭就一直在進行,從未結束,無論老三來來回回換酒,這兩位老鐵還在爭上爭下。
從南北方的角度來看,北方的北大倉與南方的茅臺,這兩款酒也一直是酒友們拿來進行南北方醬香酒PK比賽的好酒。
由于貴州茅臺名氣過高,北方的醬香酒甚至從來沒有被大家承認過,好在喂飽整個中國的北大倉,以數十年來的優質糧食沉淀,釀制具備獨特口感的北大倉白酒,獲得不少老百姓的喜愛。久而久之,北大倉甚至擁有了“北方小茅臺”的稱號。
今天,老黃就跟大家聊聊被稱為“北方小茅臺”的北大倉。
曾經:北大倉比起茅臺,還差點火候
北大倉的“北方小茅臺”之稱,如果要用嚴肅認真的態度來看待,北大倉的實力還是比不上茅臺的。喝過北大倉和茅臺的酒友都知道,它們的差距并不只是在價格上。
首先是釀制工藝。醬酒的釀酒技藝與其他香型的比略顯特殊,有坤沙、碎沙、翻沙和竄沙等四類。醬酒的等級也以此為標準分成了4種,以坤沙為最高級,竄沙為最低級。
其中,茅臺酒是以完整顆粒的糯高粱為主要原料,并使用最高級的坤沙工藝,品質上乘,醬香味純正且突出;而北大倉是用粉碎的高粱釀出的碎沙酒,比坤沙酒低一等級,相對坤沙口感也相對單薄,酒體層次感單一,空杯留香時間短,容易出現雜香味。
貴州茅臺的中端產品“茅臺王子酒”雖然也屬于碎沙酒,但畢竟出自“醬酒之鄉”茅臺鎮之手,品質也是在北大倉之上的。
北大倉的火候不夠,還體現在它的口感上。北大倉喝起來偏向綿柔,比較適合年輕人飲用;而茅臺的醬香“五味俱全”,跟歷經滄桑的成年人合得來。
如今:北大倉沒人收藏,在超市吃灰
北大倉曾經有一段時間以“中國醬酒三強之一”來做廣告,打算以此來提高自身身價,畢竟其他兩位,茅臺和郎酒都十分值得收藏,但從結果看來,似乎沒什么效果。老黃覺得,這與北大倉的光瓶酒設計有很大關系,略顯“廉價”。
如今,北大倉在南方超市比不上玻汾,在北方超市比不上牛欄山和紅星二鍋頭,不得不在超市里吃灰。最近“東北無好酒”這句話還逐漸在酒圈中流行起來,不難發現,北大倉已經陷入窘境。
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