文|大家酒評內容中心 李旭鵬
20世紀50年代,汾陽縣酒廠作為汾陽第二大國營酒廠,整合了數十家當時知名白酒作坊的技藝與資源,開啟了50年代汾陽兩大歷史名酒的新征程。半個多世紀倏忽而過,昔日的汾陽縣酒廠發展成為山西汾陽市酒廠股份有限公司,而其旗下核心品牌“汾州”也聲名遠揚。
在清香白酒品類全國化、精品化、國際化的發展態勢下,品類競爭日益加劇。而“汾州”這個擁有光輝發展歷史的品牌,在面對壓力時卻胸有成竹。是什么樣的理由,給了它決勝清香品類競爭的底氣呢?
理由一:發展歷史漫長,傳承久遠。
汾州品牌歸屬于山西汾陽市酒廠股份有限公司,而山西汾陽市酒廠股份有限公司的發展史,最早要追溯至1954年。
在20世紀50年代中期,汾酒廠已將“四大名酒”的榮耀收入囊中。汾陽縣酒廠作為當時汾陽地區唯二的國營酒廠,很難說沒有被寄予成為第二個“汾酒”的期望。在這種關切與期盼中,汾陽縣酒廠匯聚了當時數十家白酒作坊的人力資源和生產資料,無論從生產工藝還是企業實力上看,都具備歷史先進性。
在持續發展了68年之后,“汾州”這個品牌從口口相傳到規范注冊,已成為汾陽市酒廠的核心品牌。它既是歷史的見證,又是品質與價值的象征。
理由二:原料精挑細選,生態釀造。
每一個品類的白酒都有自己的核心產區,就清香品類而言,這個核心產區的名字叫汾陽。作為汾陽土生土長最早開始發展的清香白酒企業,汾陽市酒廠天然占據最適合釀造清香白酒的生態環境和原料產區。顆粒大、皮厚扁圓結實的高粱,色澤金黃、顆粒飽滿均勻的大麥,皮薄味香、顆粒飽滿圓實的豌豆,無色透明、味甜爽口的天然水,這些優質原糧和水源,保證了汾州酒品質基因的優良。
理由三:釀造技藝高超,創新性強。
身處清香白酒核心產區,汾州酒本身釀造工藝的正宗性毋庸置疑。
汾州酒的釀造采用正宗大曲清香釀造工藝,在尊重傳統的基礎上也有自己的創造性變革。一方面,傳承清蒸清糟釀造工藝要求,力求“清香純正、一清到底”。另一方面,在大曲發酵過程中,適當延長發酵時間,經過35天大曲發酵,酒氣清香芬芳,口感醇厚綿軟,甘潤柔和,余味爽凈。這樣的風格突出的清香美酒,顯然更具市場競爭力。
理由四:包裝設計新穎,引領潮流。
汾州酒的外觀設計,始終都緊跟時代脈搏和大眾審美轉變而革新。這種極具前瞻性的視覺創意習慣,使得汾州酒始終能贏得廣大消費者的關注。
針對不同時期消費者的審美需求,汾陽市酒廠推出了不同外觀的產品。據不完全統計,目前“汾州牌”系列名優產品有汾州酒、青花汾州、金獎汾州、百年汾州、汾州工匠、汾州印象、汾州老酒、汾州大曲、等數十種,差異化特色明顯。
在高線光瓶酒流行趨勢方興未艾的今天,汾州也推出了屬于自己的高線光瓶酒產品。從那柔美的藝術線條中,從那古意盎然的汾州古建筑紋樣里,從那細節拉滿的金色瓶蓋和酒標上,我們不難感受到這款產品豐富的文化內涵和時尚的設計思維。
理由五:產能規模巨大,供應穩定。
在“噸位決定地位”的產業競爭新時期,一家酒企的產能多寡,往往會深度影響到最終的市場格局。山西汾陽市酒廠股份有限公司經過數十年的積累與擴張,目前的體量和產能規模在同類企業中已經名列前茅。
據統計,汾陽市酒廠固定資產已達5億元,年產優質白酒20000余噸,先后投資3億元建設了占地面積成8.7萬平方米的新廠區,建成貯藏面積為15000平方米、氣勢宏大的汾州洞藏酒庫。在此基礎之上,汾陽市酒廠持續投入資金人力,不斷提高生產能力,優化文化表達方式。投資7600 萬元新建了辦公、成裝、釀酒車間,于2020年完成老酒廠國家工業遺產申報,并著手籌建汾州府酒文化博物館,這些舉措無一不是堅持“長期主義”的明證。
在“清香復興”的品類發展潮流中,清香品牌的競爭正在持續白熱化。擁有悠久發展歷史,手握“汾州”系列優質產品,產能巨大供應穩定的汾陽市酒廠,毫無疑問擁有問鼎清香品類市場的資格。