前幾天，我拿一瓶智利干紅葡萄酒跟朋友去吃炒菜，朋友愣住了問我：“不吃牛排嗎？“
試試看唄，水煮肉片，糖醋里脊、農家小炒肉配上葡萄酒，一頓飯兩個人消滅掉了整整一瓶紅酒，吃的也是很開心，誰說紅酒就該配牛排。
這種餐酒搭配方式可能與大家了解到的不太一樣，但餐酒搭配基本原則是讓人開心，太強調搭配精致食物和優雅文藝的格調，反而趕走了興趣。
你是不是以為“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，只能這么喝？
其實，在所有關于葡萄酒配餐的建議中，我最喜歡一段話：
“帶著你喜歡的酒去吃你喜歡的菜，如果發現搭配的非常好，那就邊吃邊喝，如果你覺得不太合適，那就把酒和菜分開來單獨享受。這樣不管怎樣，你都會開心。”
餐酒搭配的目的，本身是希望“用餐”與“喝酒”結合起來，通過更復雜的感官體驗讓我們發現更多的樂趣。
這種體驗可以是嚴肅的，也可以是隨性的。就像閑暇時，盛裝前往劇場欣賞交響樂是一種快樂；辛苦加班回家，上B站看一段帶彈幕的京劇同樣也是賞心樂事。
葡萄酒正確的打開方式到底是什么呢？
我整理出了一份葡萄酒配餐極簡攻略送給你，仔細看了，get到以后就可以放肆的喝啦，畢竟紅酒在手，天下我有。
百搭酒款
甜甜清爽的白葡萄酒
最經典的馬地莊園長相思白葡萄酒，中等酸度，檸檬柑橘香氣顯著，余味以淺淡花香和植物味道收尾，還有德國莫澤爾地區的雷司令，水果風味又帶有花香，兩款酒能配的上豬全肘，也能hold的住烤羊排，就算是搭配海鮮、芝士、沙拉也別具一格。單喝的時候，也不會讓人討厭。
魅力無比的紅葡萄酒
特選珍藏的卡曼尼紅葡萄酒能搭配甜品以外的任何食物，如果想搭配，赤霞珠也是恰到好處的存在，百搭的效果并不比黑皮諾差。
好喝好看的起泡酒
一直以來，冰鎮的起泡酒是公認配餐能力最強的酒，和任何事物都能和諧相處。就算是很重口味的食物，搭配甜型起泡酒，這種組合就像我們小時候玩的調色板一樣，充滿著各種驚喜。
萬能下酒菜
1.越南菜
越南菜大量使用八角等香料，還喜歡使用風味濃郁的甜味海鮮醬，而這些輔料的選用決定了其就是桃紅起泡酒的絕配。
起泡酒中微微泛著的香料味正好能增加這些東南亞美食的風味。此外，桃紅葡萄酒還能搭配多種肉類，而且搭配豆腐料理也非常不錯。
2.素食料理
素食已逐漸成為現代都市人群健康生活的一部分，素食料理搭配水果風味的葡萄酒能恰到好處地激發出料理的勁爽口感，即便是使用酸甜膩人的照燒醬料，你也絕不會感到油膩。
3.堅果類小食
堅果類小食以及咸橄欖等是常見的開胃菜，人們經常喜歡搭配一杯雞尾酒。不錯，如果你選擇同樣伴有濃郁堅果氣息的干型雪利酒或者舍西亞爾馬德拉酒，你會驟然發現，原來這就是這類加強酒的絕美搭檔。
4.炸雞、玉米卷
《來自星星的你》讓炸雞配啤酒火了一把，不過你不妨試試油炸類食品與干型起泡酒的搭配方式。這時你會發現，炸雞搭配馬地莊園赤霞珠紅葡萄酒簡直是天作之合，入口順滑優雅，單寧飽滿， 香氣充滿了整個口腔，余味依然果香十足，讓人留戀。比啤酒多了一份高貴和優雅。
世界雖復雜，但葡萄酒一直很真誠。它是大自然給人類最好的饋贈，富有生命的藝術品！
