葡萄酒具有生命力的，如果要好好地保存一批心愛的葡萄酒，必須給它提供一個良好的儲藏環境。過高的溫度或濕度對酒的傷害可能是致命的，所以我們得學會正確的儲存方法。
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正確的葡萄酒儲藏對一瓶葡萄酒的質量起著至關重要的作用，你如何儲藏你的葡萄酒，將會最終決定葡萄酒的口感、色澤和風味等。下面，我們就5點葡萄酒的存儲與大家共同分享。
一、恒定的溫度
酒窖最理想的溫度約在10℃-15℃，不過最重要的是溫度需恒久穩定，因為溫度的變化會影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會使得口感粗糙欠細膩，也會影響酒主人對其陳釀時間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實都可以接受。不過太冷的酒窖會使葡萄酒的成長變緩，需等待更久的時間；反之，如果溫度過高，則會使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細膩豐富的風味。通常地下室的恒溫效果最好，入口最好設在向陰處以避免進出時影響溫度。瞬間的溫差變化也應注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時，對比較敏感的葡萄酒也會產生傷害，所以自動控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時將溫度略微調高一點。不過有時這種溫度是很難控制的。如果溫度一直處于波動狀態，空氣就會滲入酒瓶中，使葡萄酒喪失它原有的新鮮感。
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二、濕度
對于家庭儲藏葡萄酒來說，最理想的濕度是60%—70%。如果太干燥的話，軟木塞就會因為缺乏濕氣而變干，導致空氣倒流入瓶中，進而損傷葡萄酒的品質。同時濕度也要保持平衡，如果太過濕潤的話，則容易引起軟木塞發霉或者腐爛。
三、通風性
我們在儲藏葡萄酒的時候有時難免會因為儲藏不當，而造成外面的空氣透過軟木塞進入酒瓶內，所以我們不要在葡萄酒儲藏的地方放置那些會產生異味的物品，要保持儲藏地方具有一定的通風性。這些會產生異味的物品包括清潔劑、油漆和含有化學成分的物品。
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四、光亮度
大家知道為什么葡萄酒瓶和冷酒器一般都呈深色嗎?這是因為深色可以盡量避免讓光線直接照射入酒瓶中，以影響葡萄酒的口感。因此，我們不要將葡萄酒暴露在陽光底下或者是放置在明亮的房間里。
五、儲藏傾斜度
我們在儲藏葡萄酒的時候有沒有過這樣的困惑呢?我們到底應該是平著放置葡萄酒，還是豎著放置葡萄酒，抑可倒置著放置葡萄酒?其實正確的放置方法是傾斜45°放置在酒柜中，這樣既可以確保軟木塞與葡萄酒充分接觸，又可以防止氣體倒流入瓶中。
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短期簡易儲酒法
如果只是短期數個月內的保存，有一些方法可以讓酒受到的傷害較小。高溫對葡萄酒的傷害不及極端的溫差變化來得大，要避免因開關冷氣或日夜溫差產生的影響。可以用紙將葡萄酒包起來，放在較不常開關的儲藏室或壁櫥的最底層。冰箱雖然溫度太低且過于干燥，但仍不失為理想的短期存酒地點，將葡萄酒用紙包住，灑一點水，再放進塑料袋內封起來，然后放入冰箱最底層的蔬果保鮮盒內，可達到低恒溫、潮濕又免除冰箱雜味的多重優點。
葡萄酒開瓶之后，和氧氣接觸，酒精會迅速氧化成醋酸，導致的結果是葡萄酒香味盡失，味道變得如同醋一樣酸。
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越是名貴的好酒越要在開瓶后盡快喝完。一般的酒里含有少量的二氧化硫，起消毒、抗氧化的作用，但越名貴的酒加入的二氧化硫越少，保鮮的能力非常差，基本上開瓶一天內就會變酸，而比較普通的酒因為二氧化硫的含量高一點，保鮮能力會比較好，一般可放上一兩天。
但無論怎么放，也不是讓酒暴露在空氣中或再把酒塞重新塞回去，此時，你需要一只抽真空塞。抽真空的酒塞是利用機械的原理，把瓶子里的空氣抽出來，使瓶子里面呈現真空狀態，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的幫助，葡萄酒可以延長多兩天的保質期。
