文|大家酒評內容中心 張薈薈
產區是葡萄酒的靈魂，土壤類型，地形，地理位置，光照條件，降雨量，晝夜溫差，微生物等一切影響葡萄酒風格的自然因素，是決定葡萄酒質量的先天性因素，細微的變化也會使同種葡萄釀出的酒產生不同的口感。
中國幅員遼闊，東西南北跨度大，相差懸殊的自然氣候及地形環境特征，為不同品種的葡萄種植提供了得天獨厚的地理條件。經過十幾年的發展、規劃，我國的葡萄酒產區日益清晰，目前比較知名的共有七大各具特色的葡萄酒產區。
1、山東產區
主要品種：蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、霞多麗（Chardonnay）
山東為典型的季風性氣候，冬季溫和少雨，夏季溫暖濕潤。土壤類型主要為棕壤土，透氣性強，為葡萄的根系生長提供了很好的環境。山東省的葡萄酒九成以上產自膠東半島，葡萄園主要分布在：煙臺、蓬萊及青島。
煙臺釀酒歷史悠久，有“中國葡萄酒之都”的美譽。以丘陵為主排水較好，降雨量適中，土壤富含礦物質，賦予葡萄獨特的風味。主要種植蛇龍珠。
蓬萊則有最為廣闊的葡萄園，地勢較平緩，整個地形為南高北低，中部多山、多丘陵。主要種植赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等國際葡萄品種。
青島地處膠東半島西部，屬暖溫帶半濕潤季風大陸性氣候，光熱資源充足。釀酒葡萄產區集中分布在平度市大澤山，山前緩平地積土層較厚，典型的棕壤透氣性好，腐殖質少，非常適合赤霞珠、白玉霞、霞多麗等名貴葡萄的生長。
2、寧夏產區
主要品種：赤霞珠、梅洛（Merlot）、蛇龍珠、霞多麗、貴人香（Italian Riesling）、雷司令
中國引以為傲的葡萄酒之鄉---寧夏賀蘭山東麓產區與法國波爾多地區一樣同屬于北緯38°，這里是業界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一。其土壤透氣性能極佳，有機質含量高，加上干燥少雨，光照充足，晝夜溫差大，十分有利于優質葡萄的成熟與風味物質積累。
這里種植的葡萄病蟲害極少，培育的成熟葡萄具有香氣發育完全、色素形成良好、含糖量高、含酸量適中、產量高、無污染、品質優良的優勢，是一個得天獨厚的綠色食品基地。同時，寧夏有中國唯一專注于葡萄酒產業管理的省級組織，為當地的葡萄培育提供幫助，并建設發電站、公路等基礎設施，使葡萄酒成為寧夏地區重要的主導產業。
3、河北產區
主要品種：赤霞珠、梅洛、馬瑟蘭（Marselan）、霞多麗
河北葡萄酒產量和產值都僅次于山東產區，是中國第一款干白葡萄酒和干紅葡萄酒的誕生地。
由于地處中緯度歐亞大陸東岸，這里大部分地區四季分明，寒暑懸殊，雨量集中，干濕期明顯。總體氣候條件較好，溫度適宜，日照充沛，熱量豐富，雨熱同季。
河北葡萄酒有兩大主要產區，一是沿海地帶的昌黎，當地地勢平緩，氣候溫暖濕潤。另一個則是懷來，這里地形起伏較大，風土條件優越。該地區的“懷涿盆地”被學者們稱為“沙城地區”，是我國歷史悠久且規模最大的葡萄及葡萄酒產區之一。據《宣化府志》記載，明清時代，懷來葡萄已成為懷來一帶古時屬宣化府的每年宮廷貢品。
4、山西產區
主要品種：霞多麗、赤霞珠、品麗珠、梅洛、雷司令、白詩南（Chenin Blanc）
“有客汾陰至，臨堂瞪雙目。自言我晉人，種此如種玉。釀之成美酒，令人飲不足。為君持一斗，往取涼州牧。”選自劉禹錫《葡萄歌》的詩句描述的正是自古就以葡萄酒而聞名的山西。
山西，因居太行山之西而得名。山西產區主要包括太原南部的清徐、太谷兩縣和臨汾西部的鄉寧縣，多在黃土高原的山坡，海拔800米以上，日照時間長，是典型的大陸性氣候，晝夜溫差大，夏季溫暖多雨，冬季寒冷干燥，無霜期短，需要埋土防寒。獨特的黃土擁有良好的排水性，有利于葡萄根系生長，果實風味濃郁。
5、云南產區
主要品種：玫瑰蜜（Rose Honey）、赤霞珠、霞多麗
云南葡萄產地的氣候特征與法國波爾多極為相似，光照充足，熱量豐富，降水適時，適合釀酒葡萄的生長和成熟。充足的日照和足夠長的生長季，使其成為葡萄種植的理想之地。
云南省的釀酒葡萄主要分布在彌勒、蒙自、東川和呈貢等縣。世界優良釀酒葡萄品種除了東川和個舊有少量種植外，其它都集中在彌勒壩區的東風農場。該地地貌屬巖溶山原地貌，以山地高原為主，丘陵平臺鑲嵌其中，形成了面積較大的山中盆地。東風農場場區的土壤由礫巖和白云巖風化而成，土壤中有機質含量高，肥力中上等，非常適合葡萄的生長。
6、新疆產區
主要品種：赤霞珠、蛇龍珠、梅洛、霞多麗、貴人香、晚紅蜜（Saperavi）、白羽（Rkatsiteli）
新疆不僅是我國重要的鮮食葡萄和葡萄干產地，也是葡萄酒界冉冉升起的一顆新星。這里熱量資源豐富，干旱少雨。冰雪融水提供了充足的水源，造就了新疆風味濃郁飽滿、極具平衡感的釀酒葡萄。
這里最大的葡萄產區是吐魯番地區,其葡萄栽培面積占全區耕地的百分之四十以上。晝夜溫差大，年降水量少，空氣相對濕度低，土壤以礫質砂土為主,病蟲害較少，非常適宜于栽培優質歐亞種葡萄品種。
和田地區,是新疆第二大葡萄產區，南疆還有喀什、阿克蘇和阿圖什等葡萄產區,其氣候條件、栽培葡萄品種、栽培方式均與和田地區相似,其葡萄栽培面積加上和田地區一起占全區的一半以上。
7、東北產區
主要品種：山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）、赤霞珠、品麗珠、霞多麗、威代爾（Vidal）、雷司令
東北肥沃的黑鈣土不止盛產糧食，也盛產獨具特色的葡萄酒。來自長白山地區的野生品種山葡萄經過多年培育，已成為東北重要的釀酒品種之一。
東北產區主要包括吉林通化地區以及遼寧、黑龍江部分地區。東北地勢的特征是東、北、西三面為低山、中山環繞，中部為廣闊的大平原。該地區夏季涼爽，冬季嚴寒，生長期短，通常利用當地原產的山葡萄進行釀酒，也是中國獨特的酒種之一。
在全球葡萄種植面積略有下降的趨勢中，中國仍然保持著持續的增長，繼續鞏固其作為世界第二大葡萄種植國的地位。葡萄酒文化在中國已經積累了兩千多年的歷史積淀，作為目前全球第五大葡萄酒消費國來說，葡萄酒仍然是一個潛力很大的市場。
近兩年來，許多國產葡萄酒企業不再一味追逐世界流行，領悟到“做自己”的重要性，逐漸形成東方獨有的表達方式，建立屬于東方葡萄酒的表達體系。以長城葡萄酒為例，企業著力聚焦產區特色，目前已實現全國五大產區布局。長城葡萄酒向世界展示了一個更高品質的東方葡萄酒。正在崛起的中國葡萄酒產區，正在茁壯成長的中國葡萄酒品牌，正在探索東方葡萄酒的道路上走更遠，做得更多。
