宋代大詩人黃庭堅（1045-1105）善書法、好飲酒，一生留下的名作中有很多和酒相關，比如“桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈”（《寄黃幾復》）、“黃菊枝頭生曉寒，人生莫放酒杯干”（《鷓鴣天·黃菊枝頭生曉寒》）。
李尋談酒：古往今來賣酒人
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黃庭堅畫像
在他49歲時（1094年，宋哲宗紹圣元年），因說宋神宗“用鐵龍瓜治河，有同兒戲”，被指控對先帝不敬，由起居舍人貶為涪州別駕。起居舍人是皇帝親隨的秘書官，涪州的治所在今天的重慶涪陵區，涪州別駕是知州的助手，由于他是被貶官至此，實際上是被貶到地方上進行監督改造，這個職位就是一個虛職。本來黃庭堅被安排至黔州（治所在今重慶彭水）就職，但由于他有一個堂弟在涪州為官，為了避嫌，又將他改派至戎州。戎州的治所就是今天的宜賓市，就是大名鼎鼎的五糧液所在地。
黃庭堅在宜賓住了三年之久，這使得他跟宜賓的美酒結下了不解之緣，他留下的很多詩文，成為現在宜賓酒文化史上的重要文獻，比如荔枝綠酒，他的詩中就提到過。
五糧液廠區俯瞰圖
宜賓當時就盛產美酒，好酒的黃庭堅到了這里真是如魚得水。他有一首詩跟如今的五糧液有關系，叫《安樂泉頌》。據他記載，當地有一個泉水，是僰道（古縣名，治所在今宜賓）第一泉，他有一個朋友姚君玉用這個泉水釀酒。他到姚君玉那里喝酒，感覺酒清爽可口，飲之令人安樂，于是就做了《安樂泉頌》。
姚子雪曲，杯色爭玉。
得湯郁郁，白云生谷。
清而不薄，厚而不濁。
甘而不噦，辛而不螫。
老夫手風，須此神藥。
眼花作頌，顛倒淡墨。
他將釀酒的姚先生尊稱為“姚子”，“子”是對古代有學問、有修養的讀書人的尊稱，如孔子、墨子，像黃庭堅這樣的大文化人，對一個釀酒的匠人這么尊重，我還沒見到第二個，也許姚君玉不僅酒釀得好，而且文章、學問俱佳，才贏得黃庭堅的高度贊譽。“姚子”釀的酒有一個很美麗的名字——雪曲，形容酒色白，像山谷里飄起的白云一樣。他對酒的味道的評價非常到位——“輕而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螫。”“噦”通“穢”，是膩的意思，“甘而不噦”是說酒甜而不膩，“辛而不螫”的意思是有刺激感，卻又不是特別辣口。他當時評價的酒應該是米酒，但是用這四句話來評價今天的白酒，能達到這個標準的也是好酒。
在宜賓的時候，黃庭堅50出頭，身體已經不太好了，自稱老夫。50歲，對于古人來說，算年齡很大了。他說自己“手風”，可能是手要么麻木，要么發抖，黃庭堅的書法自成一格，筆畫多有不穩定之處，可能與他的“手風”有關。喝酒能夠緩解癥狀，喝了姚子雪曲，他覺得這個酒就是一個“神藥”。盡管眼睛已經花了，他還是寫了這首頌歌獻給釀酒的姚君玉先生。“眼花作頌，顛倒淡墨”就是他覺得因為眼花，對于墨色濃淡的處理不是太滿意。可惜我們現在看不到這幅佳作。黃庭堅是位大書法家，留下了很多經典的作品，但是《安樂泉頌》沒有留下來。安樂泉現在就在五糧液酒廠里面。
黃庭堅書法作品《松風閣帖》局部
黃庭堅書法作品《諸上座帖》局部
姚君玉是黃庭堅記錄的一位善釀酒的賣酒人，他還有一首詩記錄了另一位賣酒人，詩名叫《戲答史應之》。
先生早擅屠龍學，袖有新硎不試刀。
歲晚亦無雞可割，庖蛙煎鱔薦松醪。
這首詩是說他的朋友史應之（生平不詳），年輕的時候是學“屠龍之學”的，也就是治國平天下的學問，自負有治國理政的一身本事，但是從來沒有機會實踐過，等到黃庭堅遇見他的時候，這個人已經老了，一輩子不僅沒屠過龍，連雞都沒有殺過，這是在揶揄他一輩子不僅沒當過大官，連小官也沒當過，只能開一個農家樂，做點兒麻辣牛蛙、鱔段之類，同時賣酒，賣一種叫松醪的酒。松醪也是當時的名酒，從名字推測，這個酒可能有點兒泛綠色，但是有如松樹般的清香。
釀酒、賣酒是一個古老的行業，古往今來有無數胸懷大志的英雄，在天時不利的時候，混跡風塵賣酒為生。這位史應之先生大概就是這樣一位人物。
放目眼下酒界，里面也有像姚君玉、史應之先生這樣的人，本來也是懷有“屠龍”之學，但也只能煮個蛤蟆、煎個鱔段，喝杯濁酒、發發牢騷。但是這種人不論是釀的酒、還是賣的酒，都是好酒，而且酒里都有個性，他真把自己平生的志與業寄托到酒里了。在現在的每個酒廠里，當酒的品質最好的時候，一定是有這樣的釀酒人物存在。當你能從酒商給你的酒里感受到這樣的故事的時候，那個酒也是最好的酒。
